产茶|国人必看的中国茶常识！不管你喝不喝茶，都建议了解一下

茶为国饮，是中国延续千年的传统饮品，但现在似乎咖啡大有超过茶的趋势，很多年轻人对咖啡的了解远比对茶的了解要多的多。
茶中蕴含着中国特有的文化内涵，多了解茶，就多了解了中国文化。建议每个国人都多看看，关于中国茶的常识。
01.
中国十大名茶，你能说出几个？

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1915年在巴拿马万国博览会上，评选出了最初版本的“中国十大名茶”，分别有：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。
后来虽然涌现出了不同版本的“十大名茶”，但大体不变，小有改动。像庐山云雾茶、南京雨花茶、恩施玉露、普洱茶、蒙顶甘露、涌溪火青、福建银针，都曾入选过不同版本的十大名茶排行榜。
02.
中国有哪些省市产茶？年产量多少？

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中国是世界第一产茶大国。根据近年的数据，主要产茶省（自治区、直辖市）有19个，北至山东、南至海南，西至西藏，东至台湾，都产茶。
每年全国茶叶产量达到200多万吨，其中近7成是绿茶。主要产茶大省有：浙江、安徽、福建、云南、四川、贵州、湖北、湖南。
03.
茶是按颜色分类的吗？

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中国茶分为六大基础茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。有人一看都是颜色，便以为是按茶叶或茶汤颜色来分的。
其实六大茶类是按照茶叶的发酵程度、制作工艺不同来分类的。所以铁观音看起来绿绿的，实际上是乌龙茶；安吉白茶虽叫白茶，但属于绿茶这一类。
04.
古人喝的茶跟现在的茶一样吗？

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当然不一样。茶叶在明清之前，主要制成蒸青茶饼，掰开碾成沫后加水，不是饮用，是食用。
明清之后，才出现炒制过的绿茶，制茶工艺进步后，逐渐衍生出了红茶、青茶、黑茶等茶类。现在喝茶的主流方式——清饮，是在明朝之后才出现的。
05.
鸦片战争，本质上是一场茶叶战争

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从18世纪开始，茶传到英国后，成为人人喜爱的饮品。茶叶的输入给英国造成了白银流失，为了扭转这种贸易逆差，英国向中国输出鸦片。
茶是因，鸦片是果。鸦片的输入又反过来导致中国白银的大量外流，为了保住银子，晚清才有了禁烟运动。茶、银、鸦片的循环，最终引发近代史上著名的鸦片战争。鸦片战争其实就是一场茶叶战争。
06.
中国诞生了世界上第一款红茶
然后它传向世界

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红茶最早诞生于福建，明朝时期，福建武夷山桐木关的茶农，制造出了世界上第一款红茶——正山小种。后来红茶工艺被传到安徽、江西等地，祁红、宁红、宜红等相继出现。
英国植物学家罗伯特·福钧被称为茶叶大盗，他最早从中国福建、浙江等地窃取了茶树、茶种和制茶技术，带到了印度，从此中国的茶树在国外生根发芽。国外茶叶主要制成红茶，目前世界上的茶叶生产大国除了中国外还有印度、肯尼亚、斯里兰卡。
07.
一杯茶里有什么？

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茶里起主要作用的物质有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸以及香气物质。
◆茶多酚：人体保鲜剂
茶多酚是茶叶苦涩滋味的来源，同时也是茶叶保健作用的源泉。茶多酚中的儿茶素具有具有很强的抗氧化性和自由基清除能力，在消炎杀菌，预防心血管疾病、抗衰老等方面有一定效果。
◆咖啡碱：刺激神经中枢
茶里的咖啡碱唤醒大脑皮层，增强“心肌”的收缩力，起到提神强心作用。咖啡碱还能舒张“肾血管”，促进排尿。
◆茶氨酸：天然神经松弛剂
茶氨酸影响“多巴胺”等神经递质的代谢和释放，起到镇静安神、防止脑损伤的作用。
08.
凤凰单丛（不是枞）
六（lù）安瓜片
【产茶|国人必看的中国茶常识！不管你喝不喝茶，都建议了解一下】

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凤凰单丛茶，是广东乌龙的代表，产于潮州。凤凰单丛常常被写错为“凤凰单枞”，“枞”其实是另一种乔木植物。从2004年起，潮州市政府发布规范，统一为单丛。
六安，是地名，读作lù而不是liù。六安瓜片是绿茶中唯一无芽无梗的茶叶，由单片鲜叶制成，其茶形似瓜子，因此得名瓜片。
09.
茶叶是一年四季都采收的吗？

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茶叶按采制期不同分为春茶、夏茶和秋茶，其中采收量较大、品质较好的是春茶和秋茶。
不同地区，茶叶采摘期也不同，像江南茶区的绿茶，以春茶为主，一般在春季立春后到谷雨前采制茶叶，夏茶秋茶基本不采或少量采，品质也低。而乌龙茶的产区福建、台湾等地，夏秋季节采制的乌龙茶，品质也很高。
10.
茶有保质期吗？

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只要正规厂家生产的茶叶，都会有保质期。有人问，不是越是陈年老茶，越有价值吗？这得看是什么茶。
一般来说，绿茶、黄茶的保质期为18个月，不宜长期存放。红茶为2-3年，部分乌龙茶、白茶、黑茶、普洱茶可以长期存放，但是要环境适宜（干燥、阴凉、通风）、保存得当。
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。——《茶经》