金龙鱼芝麻|自制开胃凉菜，配火锅很棒——香油手撕鸡【孔老师教做菜】中薪|凉菜|香油|火锅|手撕鸡

文章图片
天冷了，很多人最喜欢的事情就是吃火锅了，不论是自己在家做还是和朋友在一起在外面吃，聊聊天，吃的浑身暖暖的，就觉得超级幸福啊！
热热闹闹吃火锅时再配上几个开胃凉菜，会是非常棒的美味搭配。今天这道“香油手撕鸡”，香辣开胃，口感也很特别！香油手撕鸡快手又美味，不用控制火候、也没太多烹饪技巧。在家吃火锅时，你也做上这样一道开胃凉菜吧。
香油手撕鸡
【食材】
鸡胸肉2个/黄瓜半根
姜片适量/料酒5毫升 / 小香葱2根
小米辣适量 /蒜瓣适量/醋少许
白糖5克/盐2克/生抽15毫升/醋几滴
金龙鱼芝麻香油5毫升
[ 做法 ]
- 1 -

文章图片
鸡胸肉洗净放入锅中，加姜片适量、料酒5毫升和花椒几粒，开火煮熟。
- 2 -

文章图片
【金龙鱼芝麻|自制开胃凉菜，配火锅很棒——香油手撕鸡【孔老师教做菜】】煮熟的鸡胸肉捞出。
- 3 -

文章图片
晾晾后用手顺着纹理撕成鸡丝。
- 4 -

文章图片
小米辣切圈、蒜瓣剁成蒜泥，香葱切葱花放入碗中。
- 5 -

文章图片
调入金龙鱼芝麻香油5毫升。（金龙鱼芝麻香油优选埃塞俄比亚、中国等优质产区的的黄白芝麻原料，采用物理压榨工艺的一级芝麻香油。独特6道留香工艺，香味浓郁持久；世界五百强旗下企业生产，食品质量安全有保障！含活性营养物质芝麻木脂素，含量高达8‰，芝麻木脂素具有抗氧化性。凉拌、煮汤、拌馅、火锅蘸料都可以加几滴，营养又美味。）
- 6 -

文章图片
再加入白糖5克、盐2克、生抽15毫升和醋几滴。（调味料的配比，可以根据自己喜欢的口感去增减。）
- 7 -

文章图片
将所有的调味料一起拌匀，做成酱汁。
- 8 -

文章图片
把黄瓜丝和撕好的鸡丝装入盘中。
- 9 -

文章图片
淋入酱汁，搅拌均匀即可。鸡胸肉搭配黄瓜，爽口下饭，好吃得停不下嘴来。