野菜|你家乡有什么特色野菜？有多少个品种，有什么特色吃法？中薪|吃法|家乡|品种|刺老芽

分享3款特色的家乡“野菜”你好，我在吉林做美食，非常高兴回答您的问题。
我是一枚来自吉林的80后小姐姐，作为东三省之一的吉林，在白山黑水中有很多特色又好吃的野菜，是大山中最鲜美的味道。
【野菜|你家乡有什么特色野菜？有多少个品种，有什么特色吃法？】一、刺老芽：
“刺老芽”是我最爱吃的一款特色山野菜，由于山面有刺，所以叫刺老芽，上面的芽越嫩越好，价值也越高，但由于产量少，所以市场价格在野菜中还是蛮高的。
“刺老芽”常生长在深山老林中，也有人把它们挖回来养在阳台上慢慢吃。

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我家乡最常见的烹饪方法有两种：
1、刺老芽炒鸡蛋：
做法简单，将热水焯过的刺老芽切成小段，拌入蛋液中煎成饼，是最原汁原味的吃法。
2、油炸刺老芽：
做法也很简单，包裹上面糊用油炸，成品很像“天妇罗”，香香脆脆的特别好吃，但我老妈嫌弃这种做法费油，通常都是炒鸡蛋吃。
二、刺五加：
“刺五加”即是山野菜，也有一定药用价值，所以带着一丢丢的中药香，在吉林最常见的吃法是先用热心焯一下，再沾鸡蛋酱吃，最能保留野菜原有的味道。

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另一种常见的吃法是“包野菜饺子”，搭配五花肉包出的饺子香而不腻特别好吃。
三、柳蒿芽：
“柳蒿芽”是我家乡最受欢迎的一款野菜，不仅因为它味道好吃，有着特有的柳蒿香气，还有就是相对于其它野菜，它的产量高，价值也相对于低些，而且它多生长在田间地头，只要能吃苦，一会儿功夫就能采挖一堆。

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吃法也是热水焯熟蘸酱吃。到了春天野菜上市时，我老妈就喜欢和邻居大妈结伴挖野菜去，挖得多了，就用热水焯熟，分装到保鲜袋内，放在冰箱冷藏起来慢慢吃。
以上3款就是我分享的部分家乡野菜，想了解更多吉林美食，手指点点关注我吧！