家常菜|让你欲罢不能的几道家常菜，简单美味，好吃到让你舔盘子中薪|美味|盘子|香叶|料酒|线椒

红烧鸭

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用料
主料鸭腿4个
辅料郫县豆瓣酱1勺线椒3个小米椒3个花椒10粒老姜1块大蒜半个糖适量料酒适量盐少许油适量
做法
1.准备好材料。
2.4个鸭腿清洗干净后剁成小块。
3.准备好配料，线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好。
4.锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中，焯水后捞出。焯水的时候加些料酒。
5.另取一锅，倒入适量油，5成热，放入老姜，大蒜和花椒。煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐。
7.翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。
8.煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀。
9.大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。
肉末茄子

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【家常菜|让你欲罢不能的几道家常菜，简单美味，好吃到让你舔盘子】用料:茄子、猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉少许、豆瓣酱1大勺
做法:1.茄子切丁用少许盐腌一会儿，将腌出的水倒掉，用清水冲一下捞出沥干水分；
2.猪肉馅用料酒、糖、生抽拌匀备用；炒锅内放油将茄子炒至发软盛出备用；
3.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香，倒入肉末翻炒，加点料酒炒至肉末变色后倒入茄子；
4.翻炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，出锅前用淀粉勾个芡汁即可。
辣炖山药牛肉

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食材：牛腩750克、山药1根、胡萝卜1根、大葱、生姜1块、大蒜10粒、八角2粒、桂皮1根、香叶2片、干辣椒5个、辣豆瓣酱2大勺、黄酒2大勺、酱油2大勺、糖1大勺、盐
做法1、牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2、炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。
4、下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮30分钟，大火收汁即可。