美食|周末家人聚会做美食，味道很香浓，值得学做中薪|周末|家人|味道|值得|聚会

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干锅肥肠
主料
猪大肠：2000g
辅料
油：适量；盐：适量；生抽：适量；桂皮：适量；大蒜：适量；鸡精：适量；干辣椒：适量；豆瓣酱：适量；生姜：适量；青椒：适量
具体步骤
1.洗净的猪肠，沥干水
2.大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切碎，桂皮洗净放入沥干水的猪肠上
3.青椒切块
4.锅内放油，油热后放入猪肠
5.翻炒
6.加入生抽、豆瓣酱、盐，翻炒均匀
【美食|周末家人聚会做美食，味道很香浓，值得学做】7.加少许水，焖至水干
8.加入切好的青椒块，加入适量鸡精
9.装盘，吃的时候小锅加热，放入适量小葱，即可。

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红烧鸭
主料
苦瓜：500g；青豆：500g；鸭肉：1000g
辅料
山萘：10g；桂皮：5g；八角：10g；干辣椒：15g；豆瓣：30g；草果：10g；胡椒粉：10g；酱油：10ml；油：适量；香叶：1g；姜：适量；盐：适量；味精：适量
具体步骤
1.锅里面烧适量水，再拍个姜下去
2.水烧开后放入洗净的鸭肉块下去煮
3.鸭肉块煮到失去血色适量的缩水便关火
4.将鸭肉块捞出来滴一下水
5.接着锅里加油烧熟，倒入鸭肉下去煸炒，火候以中火为好
6.煸至鸭肉吐油时放入豆瓣翻炒
7.倒入酱油
8.再放入姜，香料和干辣椒
9.倒点胡椒粉，以小火翻炒
10.炒香后倒入适量水
11.用大火烧开再转成小火.，再盖上锅盖焖烧
12.烧至鸭肉半软时下入苦瓜苦瓜切成小条
13.烧个几分钟再倒入青豆
14.再烧个十分钟左右关火，调上盐和味精，好吃的红烧鸭肉就做好了。

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高升鸡翅
主料
鸡中翅：7个；蒜：1瓣；小葱：1根；姜片：适量
辅料
料酒：1汤匙；水：5汤匙以上；酱油（或生抽）4汤匙；米醋：2汤匙；白糖：3汤匙
具体步骤
1.将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段。
2.锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香。
3.接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火。
4.调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙鲜味酱油。
5.接着加入1碗水。
6.转中火不加盖慢慢炖煮。
7.直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可。
本文相关词条概念解析：
适量
适量，指数量适宜；适当的数量。【释义】自动控制数量的标准。【示例】为健康着想，饮酒要适量，而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》：“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟，论个不论块，戳时口中念‘一对来，两对来’，适量而止，洒以白糖及红糖卤，亦别具风味。