好吃|茄子一炒就变黑,教你一个小诀窍,炒出来的茄子好看又好吃


好吃|茄子一炒就变黑,教你一个小诀窍,炒出来的茄子好看又好吃
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茄子一炒就变黑,教你一个小诀窍,炒出来的茄子好看又好吃!
茄子是我家平时喜欢吃的一种蔬菜,以前小编炒或煮茄子,茄子皮都会变黑,茄子肉也跟着变黑,不知大家是不是和我一样?后来学别人的方法,在浸泡茄子时加一点盐和一点白醋再来烹调,但效果不好,在一次小编煮青菜时,水烧开后放入青菜,紧跟着放一点盐,煮出来的青菜更鲜绿好吃,或者盐先放,再放青菜,效果是一样的,小编就用这个方法用在了茄子上,确实是紫茄子皮是鲜紫色,而且茄子肉更白!下面小编就分享给大家这个小诀窍。
好吃|茄子一炒就变黑,教你一个小诀窍,炒出来的茄子好看又好吃
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【炒紫茄子好看又好吃的小诀窍】
1、1个紫茄子切成三段,再切成细条,马上放进水中浸泡,防止茄子肉氧化变黑,在准备下锅时挤干水分。
2、1小把豇豆切成和茄子差不多长的段,2瓣大蒜拍碎,3个干辣椒切小段。
3、热锅中倒适量油,放入切好的大蒜、干辣椒爆香,然后一同放入茄子和豇豆、适量盐,快速翻炒。
4、炒至茄子变软,加入2勺无添加酱油、少许味精调鲜味,翻炒均匀出锅,装盘。
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【 好吃|茄子一炒就变黑,教你一个小诀窍,炒出来的茄子好看又好吃】【小贴士】茄子下锅就放适量盐,茄子皮就是鲜紫色的,好看又好吃!不信!你试试。