草酸含量|这5种蔬菜要焯水才能吃，很多人偷懒省略，为了家人必须要注意中薪|焯水|蔬菜|家人|才能吃

蔬菜是我们日常饮食中扮演者非常重要的角色，它给我们提供了丰富的维生素和矿物质，对我们的健康非常有好处。基本上大部分的蔬菜直接下锅炒一炒就可以吃，不过有一些蔬菜比较特别，它们的草酸含量比较高，如果经常没焯水就炒着吃了，那很容易和我们身体内的钙结合形成草酸钙，老人和小孩常吃草酸含量高的蔬菜容易有缺钙的现象。下面我们盘点一下这5种要焯水的蔬菜，很多人偷懒省略，为了家人必须要注意。
菠菜
菠菜的营养价值很高，但是它的草酸含量比较高。所以在炒熟之前或者涮火锅之前要放在开水里焯一下去掉菠菜里的草酸，从而防止它和含钙量高的蔬菜发生反应。和菠菜类似的还有香菜，蓬蒿菜，香菜的嘌呤含量较高，所以一次不宜食用太多。

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竹笋
现在又可以吃到鲜美的冬笋了，不管是冬笋还是春笋，都含有丰富的草酸，竹笋基本上和肉一起炒比较好吃，或者炖汤的时候放一些竹笋进去，这就很容易导致肉汤中的钙质和竹笋中的草酸相结合。所以竹笋要先放在开水里汆烫几分钟，这样的竹笋吃起来不仅没有涩味，而且大部分草酸都被去掉了，吃起来也很安全美味。

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茭白
自然野生的茭白最近成熟了，它的口感鲜嫩，所以很多人都很爱吃，用它来炒肉也是一道很美味的下饭菜。茭白给人的感觉就是很绿色纯天然，所以一般人都是切好了直接下锅开始炒，但其实它是一种草酸含量很高的蔬菜，所以经常吃茭白的小伙伴下次在炒的时候要注意了，先下锅焯水之后再炒熟了食用，是最合理最安全的。

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花菜类
【草酸含量|这5种蔬菜要焯水才能吃，很多人偷懒省略，为了家人必须要注意】花椰菜和西兰花由于营养丰富，所以受到很多人的喜爱。但是如果将它切成小块直接下锅炒熟，这种做法是不正确的。首先，这一类的蔬菜很容易有虫卵残留和农药残留，而且它们的草酸含量也比较高。所以下锅炒之前，要切成小块放入滚水里焯两分钟，这样吃起来是比较安全放心的。

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野菜
现在人们越来越喜欢吃一些原生态的食物，野菜通常是自然生长的，所以常见的野菜，例如马齿苋和荠菜很受欢迎。但是大家应该还不知道，它们的草酸含量也是很高的，所以喜欢吃夜菜的小伙伴们千万要注意下锅炒之前要焯水这个步骤。

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