诗意|五花肉烧豆腐：一番诗意的准备之后，我入俗般掀开一场人间的烟火中薪|五花肉|烟火|诗意|烧豆腐

五花肉烧豆腐

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有人说存在即合理，五花肉的存在，是我们人类的口福。生猪活着的时候，吃饱了肚子的它便会随便找个地方躺下来，露出半个肚皮，在响亮的鼾声中颤动，这颤动的肚皮就是五花肉啊。动物的肚皮是最好吃的地方，肉软味甜，而且油而不腻。
曾经向往油腻的生活，至少在我童年的梦里，油腻是一种绝对的富有。不像现在，很多人尽量不去吃油腻的东西，生怕过多的脂肪影响自己的风度与生命健康。虽然如此，大家却无法舍弃对五花肉的爱恋。做红烧肉，做扣肉，做回锅肉，最好的原材料还是五花。五花肉是猪身上最美的地方，一层浅肥一层精肉，层层叠叠的极具美感，就像盛开的花儿。用五花肉做出来的菜既有嚼劲，又美味十足，是最好的下饭喝酒的佳肴。
很多人喜欢把生活说成过日子，日子在我们心里像诗意般的存在。只是日子一长，不能把每个日子都当成风花雪月或者小桥流水，总要匀出一些心思应付生活的琐碎，譬如做菜吃饭。心情不是非常开朗的时候，我总想做几道自己特喜欢的菜尝尝，在品尝美味的过程学会淡忘生活的一些不愉快，或者某些羁绊。我相信，每个人都有属于自己的解脱困苦的方法，例如喝酒，抽烟，写诗或者狂吃。
年轻的时候写过诗，也狂吃过，如今我的解脱方法便是去做一道美食，喊几个人来品尝。前几天，呆在家里突然生出许多无名的落寞来，坐在电脑旁没有灵感，偌大的四室二厅显得分外的孤单。我连忙给外甥女、姨侄女打电话，喊她们来我家吃饭。她们都是今年升级做了妈妈，她们一来，便有两个宝宝给我的家注满生机。于是，我忙碌起来，尽量做几样她们喜欢吃的菜，外甥女喜欢红烧排骨，姨侄女喜欢五花肉烧豆腐等等。老婆的红烧排骨是做得最好的，等她从麻将馆下班后让她做这个压轴菜。不过，招待亲人，五花肉烧豆腐也是可以挑大梁的。
于是我便将心思放在五花肉烧豆腐上，我要在厨房里写一首最有味道的诗。准备好所需材料，韭菜洗干净后切成小段，五花肉切成片，如撕下的一片片花瓣，白红相间的瓣儿如春天的落英，堆积成一种暗藏能量的意境。姜切末的时候，辣味缠绕，如在空气中喷了一缕清新剂，周边的空气也似乎活跃起来。蒜剁成泥的时候，仿佛闻到了春天的花香。春意盎然的环境中，我悄悄地把白嫩的豆腐对半切开，然后再切成1厘米左右厚的大片。菜刀的锋利如岁月一样，在豆腐身上深入浅出的过程，无疑是一场岁月的洗礼。
一番诗意的准备之后，我入俗般掀开一场人间的烟火。于是，锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油来之后，下入姜末，蒜泥爆香。接着淋入料酒，加入老干妈，酱油，将肉片翻炒上色。然后下入豆腐片，淋入半碗水，加入盐，大火烧开，转中小火烧制入味。当烧至剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，让汤汁变得粘稠后撒入韭菜段，拌匀，关火，一道五花肉烧豆腐便一气呵成。
我把捏时间刚刚好，五花肉烧豆腐做好的时候，外甥女与姨侄女抱着她们的小孩陆续上二楼来了。“好香啊”，她们不约而同的赞美我听得非常清楚。然后是我老婆哼着欢快的歌声上楼了。我知道这是肯定是赢了钱的节奏。老婆赢了钱，炒出来的菜会更好吃一些，这是我们大家对她的总结。
开餐之后，老婆信心满满地问外甥女与姨侄女：“你们觉得红烧排骨好吃，还是五花肉烧豆腐好吃？“外甥女毛诗韵笑了笑：”还是舅妈的排骨味道好些“。姨侄女周诗慧却这样回答：”都好吃，不过我喜欢五花肉些“。争强好胜的老婆没有赢得最终的胜利，对我抛出一句：你就是油腻的五花肉，表面憨厚，心里却花得很啦……（2020年10月27日写于弘欣公寓）
【诗意|五花肉烧豆腐：一番诗意的准备之后，我入俗般掀开一场人间的烟火】

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