鸡蛋|秋季进补最爱吃这蒸菜，蒸一蒸10分钟出锅，鲜嫩多汁又营养中薪|营养|蒸菜|蒸一蒸|进补

大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。
这道鸡蛋肉卷是我过节招呼客人的一道硬菜，鲜香滑嫩，好看好吃又营养，一上桌就被扫光，老少皆宜。

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鸡蛋和肉末的完美结合，通过蒸的烹饪方式保持了食物的原汁原味，蒸的过程中鲜味物质被保留在食材内部，营养成分不受破坏，很大程度锁住食材的汁水，保留鲜和嫩的口感。肉汁渗入到鸡蛋皮中，增加了鸡蛋皮鲜香的味道，吃一口唇留齿香，能吃辣的再蘸上一些辣椒油更爽了。

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秋季进补我最爱做这道蒸菜，省时省力，好吃不上火，
接下来阿姐给大家分享鸡肉蛋卷的详细做法，推荐大家收藏，拿这道菜招待客人特别有面子。
【食材】
肉200克鸡蛋4个西兰花适量葱适量姜末适量生粉一勺
料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，盐一小勺，淀粉水一勺
【做法】
第一步：剁好的肉末加姜末，葱段，一勺生粉，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽和半勺老抽搅拌均匀后摔打上劲，腌制15分钟。

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第二步：西兰花洗净后切成末备用，不喜欢西兰花的可以换别的蔬菜代替，也可以不放，荤素搭配才更营养，而且不会太油腻。

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第三步：鸡蛋打入碗中，加一勺淀粉水和少许盐搅拌均匀，多搅一会使蛋液融合，加淀粉水是增加鸡蛋的韧性。

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第四步：平底锅刷油，放入蛋液，晃动锅摊平然后开小火煎，煎至两面金黄取出。

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第五步：把肉末均匀地铺在鸡蛋皮上，不用铺满，薄薄的一层就可以，再撒上西兰花末，从一头卷起来。

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第六步：全部卷好后冷水上锅蒸10分钟即可。

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鸡蛋肉卷蒸好啦，不用尝看着就很鲜嫩。

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第七步：斜刀切成小块，依次摆好，这个量做了两盘，有荤有素，营养均衡，好看的摆盘加上鲜嫩的味道，往往能刺激人的食欲，平日里做这道菜只有不够吃从来都不会剩。

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【鸡蛋|秋季进补最爱吃这蒸菜，蒸一蒸10分钟出锅，鲜嫩多汁又营养】以上是今天的分享，喜欢这道鸡肉蛋卷的食谱吗？如果我的分享对您有帮助，欢迎点赞，转发和收藏，感谢您的支持。