光盘|才知道,长豆角这样做真好吃,清淡开胃特别香,刚上桌就光盘
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夏日餐桌中,凉菜肯定不能少,麻酱拌豆角是一道经典凉菜,香浓的芝麻酱,拌着清脆爽口的长豆角,吃一口味道特别香,而且这道凉菜的做法也是非常简单,哪怕厨房新手也能搞定,要是感兴趣就尝试一下吧。
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【麻酱拌豆角】
材料:长豆角
辅料:大蒜、红辣椒
调料:食盐、生抽、香醋、芝麻酱、白糖
做法:
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1.长豆角最好选择鲜嫩一些的,摘洗干净后控干水分。锅内烧一锅开水,加入2克食盐增底味,再淋入少许植物油,这样可以使长豆角焯水后更翠绿,然后把长豆角整根下锅焯水2分钟使其断生。
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2.焯水完成后控水捞到凉白开内,过凉水可以保持清脆口感,也可以保持翠绿的颜色。
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3.准备几粒大蒜,切成蒜末后放入碗中,再剪入几粒红辣椒,喜欢吃辣就多放,不喜欢就少放或者不放。
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【 光盘|才知道,长豆角这样做真好吃,清淡开胃特别香,刚上桌就光盘】4.烧一些热油浇在蒜末和红辣椒上,用油温激出香味,再加入1克白糖、2克食盐、3克香醋、3克生抽、5克芝麻酱,把调料充分搅拌化开后备用。
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5.长豆角冷却后摆放整齐,根据盘子的宽度,切成合适大小。
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6.把切好的长豆角码放在盘中,最后再淋入调好的芝麻酱后美味即享。
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“麻酱拌豆角”是一道做法很简单的凉拌菜,从准备到上桌,只需几分钟,清凉解暑又开胃,希望您能够喜欢。
小贴士:
做凉拌菜的长豆角要选择鲜嫩一些的,这样才有爽脆的口感。
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