凉菜|八款家常凉拌菜做法，吃腻了大鱼大肉，就用凉菜解解腻中薪|家常|做法|凉拌菜|解解

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凉拌圆白菜：1、圆白菜洗净，沥干水份备用。将圆白菜切丝，尽量切的细点儿。2、将切好的圆白菜放入保鲜盒中，洒上一层盐，再铺上一层再洒上一层盐，如此反复至铺满。3、用手摁紧，参加姜丝蒜末和红椒丝，再洒上一点儿盐在红椒上少量醋，腌制半小时至圆白菜杀出水份后拌和均匀。4、盖上保鲜盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用。

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凉拌卷心菜：1、卷心菜、胡萝卜和洋葱都切成细丝，苹果切成小片。2、将所有主料放入一个大容器中，放入盐、糖、醋、香油、鸡精和香油拌和均匀。3、放置最少10分钟，吃前散上黑芝麻。

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凉拌木耳豆皮：1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

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凉拌豆角：1.长豆角洗净，摘去两头，切段。2.大蒜拍破，切沫。3.锅中放入清水，大火烧开，倒入豆角焯熟，倒入漏勺控水备用。4.把豆角放入大碗中，加盐，米醋，生抽，香油，蒜末拌匀。

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凉拌海带丝：1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐。2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。

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凉拌菠菜：1. 锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分。2. 将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀。3. 装盘，撒上少许花生即可。

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凉拌藕片：1.藕去皮洗浄2. 藕切片泡在凉水中3. 准备，姜沫，花椒粒、干辣角4. 水烧开放藕片焯熟，捞出来用纯净水冰透5.热油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放凉待用6.凉油、白糖、米醋、味精，盐放入藕片里7.拌匀

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【凉菜|八款家常凉拌菜做法，吃腻了大鱼大肉，就用凉菜解解腻】凉拌苦菊：1.凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少量盐拌匀。2.苦菊洗净切段。3.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。4.锅热放油，油热后直接浇到碗里。5.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。