家常|味道杠杠的家常下饭菜，香辣开胃，简单好吃又实惠，家人最爱吃！中薪|下饭菜|家常|杠杠|家人

五花肉烧油豆腐

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用料
主料豆腐泡200克辣椒5个五花肉100克香菇10朵
辅料生抽1茶匙郫县豆瓣酱1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙葱末1茶匙姜末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
做法
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡发好）、辣椒5根
调料：郫县红油豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、葱末1茶匙、姜末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
2.处理食材：豆腐泡从中间一切二、豆泡切开更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜着切成段（喜欢吃辣一些的同学可以加两个小米椒）
3.热锅凉油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出红油
4.炒出红油后，沿锅边烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒匀让五花肉上色
5.加入泡发好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切开，我用的是小香菇，没有切）
6.炒出香菇香味后，加入切好的豆腐泡、生抽酱油、少许白糖。郫县豆瓣酱里面有盐分，所以做菜时用到豆瓣酱的时候盐要酌情少放或不放
7.加入多半碗水与食材持平，大火烧沸改小火烧几分钟。烧制的过程中可以用锅铲压油豆腐，使其充分吸收汤汁，吸饱了汤汁的油豆腐吃起来会爆汁哦～
8.烧至汤汁减少，豆腐泡绵软入味吸足了汤汁，加入切好的青椒段大火快炒。
9.炒至青椒微微断生，用水淀粉勾芡。
10.推炒至芡汁浓稠，基本上都裹在食材上即可关火盛出。
红烧鱼片茄子

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【家常|味道杠杠的家常下饭菜，香辣开胃，简单好吃又实惠，家人最爱吃！】用料
主料草鱼200克茄子60克
辅料葱3克红辣椒4个蒜头4个花椒4克
做法
1.将需要的辅助材料洗好备用
2.切洗好辅材
3.将茄子切成大的滚刀块
4.鱼先削成薄片，裹上面粉
5.锅内烧开水，茄子倒入焯水捞出，过一遍凉水，下锅焯水时不要太长
6.热锅注入油，烧至6分热，放入鱼片煎炸，两面金黄夹出
7.用锅内底油将花椒、生姜炸出香味后然后捞出
8.炸好的鱼片放入锅内，加生抽
9.放入红干椒、将蒜头煎1分钟
10.加入适量的水，盖上锅盖大火烧开转至小火慢煮10分钟左右
11.放入茄子再炖3分钟，放入葱花、香菜、盐、鸡精调味
12.装盘，美味即享
尖椒鸡丁

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食材：鸡肉脯、尖椒、精盐、鸡精、淀粉、料酒、糖、醋、蚝油、红辣椒干
操作步骤
1、大鸡腿洗净，用刀去除鸡皮，剔下鸡肉，切成丁。
2、把切好的鸡肉放入碗中，接下来我们就调味，向碗中加入料酒和蚝油，抓匀，加入淀粉，一定要充分接触，抓匀。然后腌制一会。
3、把尖椒放在水龙头下冲洗干净，切成条状即可。
4、起锅烧油，下入葱姜末和鸡腿肉。翻炒至七成熟，加入尖椒
5、翻炒，加少许水，翻炒均匀，加入盐、鸡精。
6、装盘出锅，一道美味就诞生啦！