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挑选莴笋不是越绿越好，老农教大家5招，轻松选购皮薄脆爽莴笋
莴笋的口感不用我多说大家一定知道非常清脆爽口还带有一丝回甜与回香，而且莴笋也比较容易存放，今天早晨去市场买菜莴笋才1块5一斤可以说相当便宜，我家一年四季都会吃莴笋，无论清炒还是搭配腊肉青笋总能挥发出它独特的香味。

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【选购|挑选莴笋不是越绿越好，老农教大家5招，轻松选购皮薄脆爽莴笋】但是很多朋友在购买莴笋时都会发现买回家的莴笋皮非常厚，多半都是皮果肉较少而且果肉中的汁水也没有那么饱满，其实那是我们不会挑选莴笋，今天教大家5招一定能挑选出皮薄清脆的莴笋，其实莴笋以前在我们东北都看不到没有商家卖，近几年才大量上市，莴笋中有无机盐与维生素，还含有铁元素所以可以很好的帮助我们补血增强骨骼生长等功效下面就一同看看怎样挑选莴笋吧。
1. 挑选直径5厘米左右的莴笋
其实挑选莴笋非常有讲究，很多人认为莴笋越大越好，其实这种想法非常不对，越大的莴笋皮反而越厚，一般我们在挑选时挑选4厘米至5厘米左右的莴笋最合适，形状比较规整就可以，这样的莴笋买回来后一定汁水足还不会空心，口感也会比较香甜。

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2. 购买时抖一抖
其实新鲜的莴笋我们拿起来抖一抖就可以很好的进行判断，如果莴笋拿起来硬度十足就说明这个莴笋非常新鲜，如果拿起来软趴趴的就说明莴笋不新鲜了，大家购买时一定要自己亲自拿起来适量的抖一抖一定可以轻松辨别。

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3. 看莴笋叶子
其实我在卖莴笋时第一眼会看到莴笋的外观形状以及莴笋的叶子，叶子新鲜一根根站立就代表莴笋非常新鲜，如果莴笋叶被商家去除掉那我们一定不要购买，这个莴笋一定是放很长时间水分都蒸发掉了，其实莴笋的叶子非常好吃与油麦菜叶子比较相似，口感香甜蒜炒还是生吃都非常美味，我们在挑选时记得挑选叶子鲜嫩的莴笋，这样果肉才会多汁爽口。

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4. 选莴笋要选青莴笋
其实莴笋的品种也分为好多种有青莴笋、白莴笋、紫莴笋，一般在市面上青莴笋会比较多，因为皮薄肉厚香气宜人口感清脆，中医研究还有药用价值，白莴笋的口感远远赶不上青笋的脆因为生产量比较大所以价格相对也会比较便宜，紫莴笋一般在市场上我们看不到，这种紫莴笋是因为花青素爆棚口感有些苦，很多人都接受不了。

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5. 需要看青笋横截面厚度
青笋的表皮一定要比白青笋表皮要薄很多，我们在购买你时需要看一下莴笋的横截面，如果莴笋皮比较厚那一定看不到横截面，这样莴笋大家一定不要购买，皮比较薄仔细一看就能看到横截面。

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以上就是今天为大家分享出挑选青笋的5大技巧，其实青笋口感非常美味，除了炒着吃还可以把青笋晒成干，这样口感与贡菜口感一致，无论制作成红烧肉还是刷火锅都会非常美味。
【文案编辑】目海食方大人