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十月，阵阵秋风吹黄了八都岕的银杏叶，长兴县小浦镇十里古银杏长廊又迎来了“满村尽带黄金甲”的浪漫季节。而今秋，对吴南兴来说更是一个新的收获季——他研制的“银杏面”大获成功。一时间，他的生产基地成了“网红”打卡地，他的“银杏面”更是吸引了央视等媒体的关注。
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今年53岁的吴南兴是长兴县小浦镇八都岕大岕口村人。12岁那年，因意外事故，失去了左手，右手只留下四根手指。面对飞来横祸，倔强的吴南兴没有自暴自弃，而是选择了坚强。小学毕业后，他便在家务农。18岁开始，他走上艰难的创业路：贩水果、卖油条、做油漆、开小吃店……开照相馆、办中转码头、建运输车队……他成功了！2017年，为了响应政府环境整治的号召，他毅然关停了石矿，转让了车队，回到了村里。
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长兴八都岕十里古银杏长廊长约12.5公里，散落着3万株原生野银杏。银杏果养生延年，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，在宋代就被列为皇家贡品。然银杏属小众产品，这几年供大于求，致银杏果掉落一地而无人问津，实是惋惜。面对家乡的山山水水，望着绵延十里的千年古银杏树，吴南兴动起了开发利用银杏果的念头。
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【 吴南兴|吴南兴和他的银杏面】2018年，继“银杏酒”成功开发后，吴南兴又开始琢磨研制银杏面。是什么让他有了这个想法？“银杏果烤着吃特别香而软糯，一旦冷了，果肉就变硬了、味道就不好了。” 根据银杏果肉细腻、柔韧的特点，他想能否把银杏果磨成粉再加入精制面粉制成面条？于是，他就在家里反复试验：银杏果去皮、炒制、剥衣、粉碎，他都一一把关；面粉与银杏果粉的配比，他不厌其烦地调试，并专门请教上海、杭州的面食专家。经历了无数次的失败，终于在2019年成功研制出了软糯爽口、滑而不粘、散发着银杏清香的银杏面，并注册了：“银杏皇后长寿面”商标，取得了食品生产许可证。
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今年9月开始，银杏面开始量产推向市场，产品一经面市，立即吸引了无数美食者。“十里古银杏长廊”美景与“银杏皇后长寿面”美食的有机结合，使吴南兴的生产基地迅速走红。吴南兴说，目前已有杭州、上海、北京等地的美食者闻讯向他订购银杏面，现在他每天生产600斤面条都供不应求。
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“下一步要逐步提升‘银杏面’的产能，让更多的人品尝到来自长兴岕里、来自十里古银杏长廊的味道。” 吴南兴充满希望地说。
来源：南太湖号
【来源：湖州残联】
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