萝卜|萝卜做馅时，不要再焯水了，学会一招好方法，饺子鲜味足，好吃中薪|焯水|饺子|萝卜|学会|鲜味

说起萝卜，小时候我见到萝卜就讨厌，只要饭菜里有萝卜，我一口都不会吃，老妈拿我没办法，每次要用萝卜做菜时，都会单另给我做点别的，但现在长大了，不知道什么原因很喜欢吃萝卜，三天两头买一次做的吃，总是吃不够，现在想来，以前损失了多少吃萝卜的时光。

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萝卜能做的美食有很多，比如萝卜炖羊肉、萝卜丸子、萝卜糕、萝卜馅饺子等等，每一种都特别好吃，我经常用萝卜做萝卜丸子，一次做一大盆，刚炸好能吃很多，酥脆可口，比买的零食可好吃多了，等萝卜丸子凉下来了，还能用它炖菜、煮火锅，又好吃又健康的小丸子，怎能让人不喜欢。
【萝卜|萝卜做馅时，不要再焯水了，学会一招好方法，饺子鲜味足，好吃】萝卜馅饺子也是我家常做的，每次做好，孩子能一次吃十个，平常炒萝卜、炖萝卜都不吃，而萝卜饺子孩子很喜欢吃。不过也有人说自己做的萝卜馅饺子，连自己都不爱吃，更别说让孩子吃了。

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萝卜自身有一种辛辣的味道，如果直接包的话，辛辣味很重，自然不好吃，为了去掉这个味儿，很多人选择给萝卜焯水，试图去掉不好的味道，但是尝试这个方法后，发现辛辣味去掉了，但萝卜的鲜香味也没有了，包的饺子不香也不好吃。
所以萝卜做馅时，不要再焯水了，学会一招好方法，饺子鲜味足，好吃！快看看怎么做的吧，按照这个步骤去做，保准你家孩子也爱吃萝卜馅饺子。

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萝卜馅饺子
准备食材：白萝卜、五花肉、生姜、葱、食盐、生抽、花椒、香油
首先要挑选新鲜水分足的白萝卜，若已经不新鲜了，做出来口感很差。再取少许花椒冲洗干净后，放小碗中，加一些温水浸泡，凉下来就可以了。
将白萝卜的外皮去掉，用擦丝器擦成细丝，放进干净盆中，撒一勺食盐，用手去抓拌萝卜丝，食盐和白萝卜充分混合后，白萝卜就开始失水了，再静置十分钟，让萝卜大量失水。

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腌萝卜的时候，继续调肉馅，将肥肉相间的五花肉剁成细腻的肉馅，放在干净盆中，加食盐、生抽、生姜末、葱花、鸡精，朝着一个方向搅拌均匀。
搅拌到有些粘稠的时候，给肉馅倒入少许花椒水，朝着同一方向搅拌，搅拌到水分充分吸收后，再倒入第二次花椒水，肉馅变得水润即可。
再给肉馅倒入适量香油搅拌待用。

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萝卜也腌制好了，将萝卜取出反复抓捏挤掉水分，变得十分干燥后，放案板上，剁碎一点，放入肉馅中。
还是朝着同一方向搅拌，这样一份萝卜猪肉馅就调好了，闻起来香喷喷，包饺子的时候不会出水，饺子吃起来却鲜香又多汁，非常美味。
现在大家都会调萝卜馅了吧，不要再焯水了，萝卜焯水，不仅比较费时，还会让萝卜流失营养和鲜味，所以用这一招方法即可，将萝卜丝撒盐腌制出水，可以去掉辛辣味，包饺子时也不会再出水了。

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另外想要饺子好吃，还需要注意些小细节：
调肉馅的时候，记得先调味，再打水，然后倒油，按照这个顺序调肉馅更好吃，其中打水时可以用清水，不过用花椒水去腥增香效果更好，提前浸泡花椒水即可；
调馅料的时候，记得要一直朝着一个方向搅拌，不能乱搅，否则馅料拌出来难吃。