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说到苦瓜，相信大家都不陌生吧，它是一种很常见的蔬菜，但因为吃起来很苦，取名叫苦瓜，不过它对人体有很好的清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝功效，小编算是发现了，往往那些吃起来味道不是很多人能接受的食物，对人们的身体都有一定的好处，很多人不喜欢吃苦瓜都是因为它苦，但它和一种食材是绝配，不仅营养丰富，口感也是非常的好。
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这个食物就是鸡蛋，苦瓜炒蛋相信也有人吃过，但做出来的苦瓜依然还是很苦，只是在制作的过程中，掌握一个小技巧就可以了，就是将苦瓜炒一下水，能很好的去除苦瓜的苦味，自从学会了这个做法之后，小编家的孩子隔2天就喊着要吃，今天就来给大家分享一下苦瓜炒蛋的制作方法。
第一步、首先将苦瓜清洗干净，去掉两头，把里面的瓜瓤去除干净，切成丝备用，大葱洗净切成葱花，在锅中加入一勺食盐，把苦瓜丝放进去，用大火煮开，然后就把苦瓜捞出来控干水分，再过一遍凉水备用，把鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅散。
第二步、起锅倒油，待油温7成热时，倒入鸡蛋液，当鸡蛋液定型之后就放入苦瓜，用小火慢慢的翻炒，然后在鸡蛋液完全凝固的时候就倒入少许的芝麻油翻炒均匀，好吃的苦瓜炒蛋就制作完成了。
以上就是苦瓜炒蛋的制作方法，整个过程还是非常简单的，就是在给苦瓜焯水的时候，一定要先加入适量的食盐，这样就会很好的将苦瓜的苦味去除了，而且这道菜既营养有健康，赶紧自己动手做起来。