毕罗|从《长安十二时辰》中的美食，看唐朝人餐桌上吃什么唐朝|餐桌|美食|娄师德|李绩

听说留言评论的人一般智商都很高，点赞的人情商丰富，转发分享的都很有人缘哦！哇哦，由于亲爱的小伙伴见面了，老是以这种方式打招呼，你会不会觉得厌烦啊！下次一定换哈，今天瞧瞧小编给你带来了什么精彩吧！《长安十二时辰》中，张小敬那碗热气腾腾的水盆羊肉，看得人直流口水。在靖安司旁边的破道观里，檀棋拿给张小敬和李必做宵夜的油棰，又让人想品尝的欲望。从不同时间的不同食物，我们可以看到，唐朝人的餐桌很丰富。那么，唐朝人的餐桌上都有什么呢？

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1.粥。从神农尝五谷时代，我国古人的餐桌上就有了谷类，到了唐朝，人们把谷类做成各种各样的粥。“今朝春气寒，自问何所欲？酥暖薤白酒，乳和地黄粥。”白居易的一首《春寒》，让我们看到一碗暖暖的粥。“御羹和石髓,香饭进胡麻。”“山中无鲁酒,松下饭胡麻。”看来，大诗人王维非常喜欢在粥里放胡麻，甚至能就着胡麻吃饭。

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《旧唐书·李绩传》记载，李绩年老时，和老姐姐住在一起。有一次，老姐姐生病，李绩亲自为她煮粥。但在煮粥的时候，风吹火苗，把李绩的胡子烧焦了一缕，老姐姐心疼地说，这些小事交给下人办就行了，你就不用亲自动手了。李绩却动情地说，想为姐姐煮粥也煮不了几次了。在李绩心里，粥不单单是粥，还是他对姐姐的亲情。

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2.饆饠（毕罗）。据说是一种用肉或蔬菜、水果煮成的饭。长安城的东市、西市以及长兴坊都开有毕罗店，其中有蟹黄毕罗、猪肝毕罗、羊肾毕罗等。看来，不是高端食品。段成式的《酉阳杂俎》记载，“天宝中，进士有东西棚，各有声势，稍伧者多会于酒楼食毕罗。”没多少钱的人才吃，看来，毕罗是中下阶层的食品。3.饼。在唐朝，饼的种类也很多。唐人段成式的《酉阳杂俎》记载有五色饼的做法：刻木莲花，藉禽兽形按成之，合中累积五色竖作道，名为斗钉。色作一合者，皆糖蜜。看来，这五色饼和我们今天的糖饼有些相似，但比糖饼颜色更鲜艳，造型也更多样，更漂亮。不得不佩服古人吃的智慧。

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除此之外，还有蒸饼、肉饼。蒸饼大概相当于现在的馒头。至于肉饼，大概是现在西安肉夹馍的早期形态。韩愈在《赠刘师服》中有“羡君齿牙牢且洁,大肉硬饼如刀截”的诗句，说明那时候已经有了肉饼。4.羊肉。羊肉是唐朝人餐桌上的常物。唐太宗的太子李承乾喜欢吃白水煮羊肉煮熟后用佩刀割着吃。

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《旧唐书·娄师德传》记载，武则天时期的娄师德做御史大夫时，有一次到陕西出差。饭桌上，厨师端上一盘羊肉。娄师德说，皇帝下了禁杀令，怎么盘子里会有羊肉？厨子回答，这只羊是豺咬死的，反正也是死了，不如吃了它。娄师德笑了，连连夸豺懂事。5.鱼肉。同样是娄师德出差时的故事。厨师端上一盘羊肉后，又端上一盘鱼。娄师德又问，为何要杀鱼。厨师依旧回答，鱼不是杀死的，是豺咬死的。

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娄师德笑着骂厨师：蠢货，豺怎么能咬死鱼呢，你应该说是水獭咬死的！唐朝人吃鱼喜欢做成鱼脍。“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。”这是大诗人杜甫描写做鱼脍的场景。6.蒸豆和蔬菜。《太平御览》记载，开元宰相卢怀慎生病期间，宋璟和卢从愿经常相约一起去看他。遇到下雨天，宋璟和卢从愿就留在卢怀慎家吃饭。尽管是宰相，又有客人，卢怀慎的饭也很简单，“有蒸豆两瓯，菜数俎而已，此外修然无办。”两盆蒸豆和一些蔬菜，就是三个高官的一顿饭。卢怀慎的清廉由此可见一斑。

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7.热洛河。《太平御览》记载，安禄山和思顺翰来长安觐见时，唐玄宗让高力士在京城东驸马崔惠童的别墅里宴请他们。“使射生官射鲜鹿，取血煮其肠，为之热洛河。”此外，唐朝人餐桌上的美食还有混沌、粽子。《酉阳杂俎》记载，长安有名的店铺有萧家混沌，庚家粽子。由此可见，唐朝人对吃已经很讲究，吃出了牌子。除了上述这些，还有肉干、奶酪、石蜜等。想象一下，茶余饭后，休闲娱乐的时候，来几块肉干就奶酪，再来一碗加了石蜜的甜汤水，唐朝人真是会享受。