不碎|煎豆腐直接下锅,豆腐就毁了,掌握这4个技巧,豆腐不碎不粘锅

煎豆腐直接下锅,豆腐就毁了,掌握这4个技巧,豆腐不碎不粘锅

不碎|煎豆腐直接下锅,豆腐就毁了,掌握这4个技巧,豆腐不碎不粘锅
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豆腐是生活中很常见很普通的一种食材,软嫩鲜美,价格便宜,两三块钱一斤,买起来吃起来一点都不心疼。别看豆腐便宜,其实它具有很高的营养价值和食用价值,尤其是蛋白质和钙的含量很高,据说每天2小块豆腐,就能满足一个人一天对钙的需求。

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豆腐作为一种很家常的食材,它的吃法自然是很丰富的,可以炒着吃,还能炖汤喝。以前家里做豆腐,都是直接炒或者直接炖,但是后来尝过煎豆腐以后,就总喜欢把豆腐先煎,然后炒或者炖,这样口感更丰富,味道也更胜一筹。

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煎豆腐好吃,可是做起来并不容易,不知道大家有没有遇到过,煎好的豆腐又散又碎,不好看也不好吃,炒锅收拾起来也格外的麻烦。其实想要把豆腐煎好也是需要小诀窍的,今天呢,就和大家说一说煎豆腐的做法,煎豆腐直接下锅,豆腐就毁了,掌握这4个技巧,豆腐不碎不粘锅。

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技巧一:豆腐在买的时候要注意,只要打算煎豆腐,一定不要买嫩豆腐,尽量买一些老豆腐或者质地结实的豆腐,这样豆腐本身就不容易散碎了。

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技巧二:豆腐在下锅油煎之前,我们可以把切好的豆腐焯水,这样既可以去掉豆腥味,还能让豆腐变得结实。

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技巧三:煎豆腐的时候,先把炒锅加热,拿姜片在锅底涂抹一边,然后倒油加热,最后再煎豆腐,这样可以避免豆腐粘锅。

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【 不碎|煎豆腐直接下锅,豆腐就毁了,掌握这4个技巧,豆腐不碎不粘锅】技巧四:煎豆腐的时候,一定要注意火候,太小或者太大都不行,正确的做法应该是用中火煎,这样豆腐内的水分不会流失,吃起来还是外酥里嫩的。