银耳|煮银耳汤时，最忌泡发后直接煮，导致银耳出胶少不粘稠中薪|银耳汤|银耳|导致|泡发

文章图片
生活中唯有美食和美景不可辜负。

文章图片
今天就和大家分享下煮银耳羹的小窍门，学会这样做，保证好喝又出胶。

文章图片
首先银耳要选择靠谱的商家购买，不要贪便宜买价格实惠的，掺假的太多了，大家有挑选银耳的小窍门吗？期待评论区留言分享。把银耳加水浸泡软，清洗干净，去掉根部备用。水直接用冷水就可以，不要为了快速泡开加热水，会损失银耳的营养元素。

文章图片
煮银耳时，别只会傻傻的泡水！少了这一步，银耳煮再久也不会出胶。接下来就是最关键的一步，很多人泡发好以后会直接下锅煮，这是银耳不出胶的主要原因。虽然泡发好的银耳特别软，但是直接加水煮很难出胶的，正确的做法是洗干净的银耳用刀切碎，切得越碎越容易出胶，比起用剪刀剪碎，刀切起来更方便，完整的银耳是很难煮出胶的，这也是很多人都忽略的一步。

文章图片
银耳切碎后，准备点大枣、莲子和冰糖就可以下锅煮了，煮银耳的工具也很重要，多数人会首先砂锅，但是要煮出胶的时间会比较长，如果早餐想喝银耳羹就很不方便。小编煮银耳一直用压力锅，时间短出胶快，晚上睡前设置下预约时间，早上就能喝上美味的银耳羹，特别方便。把银耳倒入压力锅中，加适量水，放入莲子、冰糖、红枣，按煮汤键，时长显示25分钟，比用砂锅煮大大缩短了时间，并且压力锅温度比普通锅要高很多，非常容易把银耳煮软烂，自然出胶就更多。

文章图片
煮银耳不出胶？多数人都犯了这个错误，千万不要泡发后直接煮！时间到，打开锅盖看下，这一锅满满的胶原蛋白，清香味扑鼻，看起来就超级诱人，这样煮银耳想不出胶都难。煮银耳小总结：1、银耳要提前用水浸泡。2、浸泡好的银耳千万不要直接煮，要用刀切碎，越碎越好。3、煮银耳压力锅最方便，更容易出胶。
【银耳|煮银耳汤时，最忌泡发后直接煮，导致银耳出胶少不粘稠】

文章图片