鲜美|爽滑鲜美的“龙利鱼”,上岸就没了,真相:你吃的很有可能是假的

营养丰富的“龙利鱼”鱼柳,非常受欢迎,真相:你吃的可能是假的。
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几乎每个大型超市,都会有冷冻的海鲜售卖着,而这里面就一种特别相似的冷冻鱼柳,它们的包装都差不多,用的透明塑料袋真空打包,它们分别是“巴沙鱼”、“龙利鱼”。
这两种鱼的鱼肉都非常相似,相似率高达95%以上,如果不仔细辨别,根本看不出来到底它们谁是谁。而且它们价格也就一包10多块,感觉一点都不贵。
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可再仔细想想,这可能吗?到底它们之间有什么猫腻呢?
首先我们看一下“巴沙鱼”是什么鱼?而“龙利鱼”又是什么鱼?
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巴沙鱼
【 鲜美|爽滑鲜美的“龙利鱼”,上岸就没了,真相:你吃的很有可能是假的】巴沙鱼是一种东南亚地区的重要淡水鱼类,是一种比较有经济价值的养殖品种。特别是在越南湄公河流域中广泛养殖,也是一种特有的鱼类,在越南人的口里管它叫“卡巴沙”,意思为三块脂肪鱼,顾名思义就是它有体内有三处地方有很多的脂肪块,而且油脂比较多,大概占体重的60%左右。
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其实,巴沙鱼在当地是极为普遍的鱼类,一般如果物种的数量多,那么价格也就普遍低下,巴沙鱼就是这么一种鱼类,当地人几乎都吃不过来。而且由于它的个头比较大、生长比较快、易饲养、产量高。因此,每年捕捉的巴沙鱼出口量就上几十万吨,所以价格普遍较低。而通过冷冻运输,到我国的各大超市里,售价也就是10块左右一条,感觉非常便宜。加上我国现在很多地方都开始养殖这种巴沙鱼,导致价格甚至更低。
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龙利鱼
龙利鱼是一种海鱼,也叫子板鱼、鳎目、鳎米等,栖息在近海的海底中,其身体扁平,呈叶状。鱼肉久煮不老柴,并且腥味几乎没有,口感爽滑味道鲜美,营养非常丰富。其含有丰富的不饱和脂肪酸、欧米茄脂肪酸等有益人体的物质,自然就更受人们欢迎了。
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由于其自然资源不多,加之捕捞数量少,几乎一上岸就被预订一空。一般活的(捕捞)龙利鱼大概在50元左右一斤,品质好的能上100元以上。并且在市场里,几乎买不到活的龙利鱼。在物以稀为贵的情况下,龙利鱼的价格自然就高了,那么可以说龙利鱼是一种高档海洋海产了。虽然现在的养殖业技术提高了,也有少部分地方开始养殖龙利鱼,但也并不能满足市场需求,因此,龙利鱼的价格还是高不少的。
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小结
看完以上的科普,大家应该能猜到,超市里的一包10多块一包的“龙利鱼”,到底是“龙利鱼”还是“巴沙鱼了”。只要稍微分析一下,就知道其中的猫腻。
一般真的“龙利鱼”是不可能售价那么低的,最有可能的就是,生产商以假乱真,用低廉的“巴沙鱼”冒充“龙利鱼”出售。
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如何能买到真的“龙利鱼”,其实可以从以下方法分辨出来:
1.看价格,“巴沙鱼”便宜;“龙利鱼”稍贵。
2.看厚度,“巴沙鱼”体型圆润比较厚,故出肉后也会比较厚;“龙利鱼”体型比较扁,出肉后也就比较扁了。
3.闻味道,“巴沙鱼”有比较浓厚的河水土腥味;“龙利鱼”几乎没有腥味。
总结:
超市冷冻冰箱里鱼柳,到底是“巴沙鱼”还是“龙利鱼”,看价格就知道,贵的就是“龙利鱼”。
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