外面卖45元，家里成本才6元，在家做更安全放心，步骤简单！
公司楼底下有一家脆皮鸡米饭，一份脆皮鸡排饭卖15元，同事三个人一起去就是45元，但是晚上上超市同样是买三块鸡胸肉，回到家里面做成鸡排饭，三块鸡排花费5.4，算是其它杂七杂八成本也就是6元钱，一下子就能省下39元钱，这要比外面卖的便宜太多了，而且脆皮鸡排饭步骤简单，在家里面零基础也能做，而且在家里面用的油都是有保障放心的油，所以就一起来看看到底是怎么做的吧。

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首先就是肉的选择上面，这里选择鸡胸肉还是鸡腿肉都是可以的，就看自己喜欢哪种。鸡胸肉优点就是处理简单，整整一块油脂少，缺点就是口感上稍稍差一点，对火候，时间的把握相较鸡腿要高一点。鸡腿肉的优点就是味道好，口感较鸡胸肉要好，缺点就是鸡腿肉要多一步去骨的步骤，这个还是有一点难度的。而且价格略高一点。下面选择的就是鸡胸肉，少处理一步。

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【菜品名称】：脆皮鸡排
【 简单|外面卖45元，家里成本才6元，在家做更安全放心，步骤简单！】【所需食材】：鸡胸肉三块，面包糠适量，腌料粉适量，姜一块，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，葱一根。
【烹饪步骤】：

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1、首先处理鸡胸肉，买回来鸡胸肉要冲洗干净，去除表面的筋膜和油脂，而且要是鸡胸肉太厚的话，可以用刀把鸡胸肉一分为二，这样比较要求刀工。也可以用刀背慢慢拍打鸡胸肉，让鸡胸肉变得松散。

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2、清洗好的鸡胸肉放在碗中，碗中加入适量的玉米淀粉和腌料粉，姜片葱段去腥，搅拌均匀，让鸡胸肉每一个部位都沾上腌料粉。静置半小时让鸡肉充分地腌制入味。

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3、等鸡肉腌制好了之后准备一配料。首先鸡蛋一个打散备用，另外准备一个盘子，盘子里面加入适量的面包糠。

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4、把腌制好的鸡胸肉取出来放在面包糠上面，沾满面包糠。

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5、在锅中加入足量的油，中小火炸鸡排，火不要太大，太大容易让鸡排变糊。

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6、刚下锅的时候不要翻动鸡排，先等到鸡排定型之后再翻动鸡排，等到两面金黄这样炸鸡排就做好了。

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7、煎好的鸡排金黄酥脆，一咬嘎吱作响，切开之后撒上适量孜然，铺在米饭上面，脆皮鸡排饭就做好了。
【烹饪总结】：
1、炸鸡排的火一定要是小火，这样鸡排才不容易变糊。
2、在腌制鸡排的时候还可以加入适量料酒去腥。
文案编辑：见闻美食晒一

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