营养|秋季，这美食别错过，比牛肉便宜，比猪肉有营养，开胃又下饭中薪|美食|营养|猪肉|错过|鸭肉

虽然已经是初秋，但天气还是有点冷，相信很多像我这样的朋友都没有胃口，而且肉类菜肴在秋季的食物也比较少见，所以小编决定今天改变一下口味。秋季，这美食别错过，比牛肉便宜，比猪肉有营养，开胃又下饭！我想和你分享一个鸭肉火锅作为开胃菜。鸭肉很有营养，秋天很适合我们吃。今天早上，我发现鸭肉的价格比羊肉便宜很多，营养成分也不亚于猪肉。事实上，我们很少在家做鸭肉。我们经常吃鸭肉，有养胃的功效。而且，鸭的味道很独特。一般来说，它会被烘干，炖和炒。与一瓶冰啤酒搭配简直不要太舒服。接下来让我们来看看正宗鸭肉火锅的制作方法。
鸭肉火锅

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By 天山可可
配料：
鸭腿 4个、千张 2张、宽粉 200克、油豆皮 100克、腐竹 200克、植物油适量、麻辣火锅底料 150克、姜 10克、大葱一根、辣皮子 6个
烹饪步骤：
1.料：鸭腿4个、豆皮两张、泡发宽粉200克、泡发油豆皮200克、泡发腐竹150克、墨鱼200克、油麦菜200克、肉丸子150克辅料：菜籽油10克、火锅底料150克、姜10克、大葱1根、大蒜1个、花椒粒10个、辣皮子5个、盐8克

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2.把鸭腿洗净切块

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3.汤锅加水大火烧开，下鸭块，煮开捞起

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4.葱姜蒜去皮切片、段，宽粉洗净切段，辣皮子泡泡洗净、油麦菜洗净切段

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5.墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段

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6.墨鱼切块、豆皮、腐竹、油豆皮切段

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7.鸭皮翻炒的微微发卷

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9.加花椒粒翻炒出香味

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10.转小火炖50分钟左右

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11.加墨鱼、宽粉、肉丸子煮开，加盐、大葱、大蒜拌均匀煮开即可

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12.装在火锅里通电，下油麦菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮开即可开吃了

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烹饪小贴士：
烹饪窍门:
1我们必须选新鲜的鸭肉。买了以后，我们必须把鸭子的骨头去掉。这样，我们就不用担心鸭骨碰到喉咙了。而且，鸭子有一股腥味。烹调时要提前腌制，还需要加白酒或料酒，否则会大大影响整道菜的口感。
2.鸭肉里有油，所以我们建议炒菜时不要往锅里放食用油。整个菜会比较油腻，所以用小火慢慢炒，这样整个菜的味道和油、水都会适中。
3.鸭火锅的主要精华是辣椒和小米。喜欢吃辣辣椒的朋友可以根据个人喜好添加。炒鸭肉不仅辣，而且还会是晚餐的特色菜。
你喜欢吃鸭肉火锅吗？
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