品尝|精挑细选10道佳肴分享，鲜香沁入心扉，口味甘甜醇厚，值得品尝中薪|鲜香|精挑细选|佳肴|口味

#「闪光时刻」主题征文二期# 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
山药排骨汤

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用料
山药 1根、排骨 500克、盐 1勺、姜 2片、葱 2根、料酒 1勺、胡萝卜 1根、玉米 1根、枸杞 12粒、红枣 8颗
做法
1、
排骨冷水下锅。
【品尝|精挑细选10道佳肴分享，鲜香沁入心扉，口味甘甜醇厚，值得品尝】2、
放葱姜，料酒。
3、
煮出血沫捞出。
4、
把排骨，玉米，胡萝卜，红枣和姜片放入锅中。
5、
加开水莫过食材。
6、
小火煲30分钟。
7、
再放入山药炖15分钟。
8、
最后放盐。
9、
撒葱花和枸杞出锅，肉质软烂，汤汁鲜美。
醋香砂锅鸡

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材料：走地鸡鸡翅4只，鸡腿4只，独头蒜、干葱头各8粒，长葱段、青红椒角、葱花各少许。红油25克。
做法：
1、鸡翅、鸡腿洗净，斩件待用。
2、起锅入油烧热，下入鸡件以中火生炒至五成熟，倒入高压锅中，再倒入调好的醋汤（要没过鸡块），上汽后大火压20分钟，倒出隔汁，待用。
3、出菜时取熟鸡块300克摆入砂锅内，浇上原汤350克，再从调好的醋汤中撇出红油淋入砂锅内，放在煲仔炉上开大火边煲边翻拌，煲滚后放入独头蒜、干葱头，加盖继续焖2分钟将醋汁收至半干，放入长葱段、青红椒角、撒上葱花即可
香煎鳗鱼干

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配料：
鳗鱼干两条、花生油
适量、精盐一匙、
胡椒末一匙
烹饪步骤：
1.准备好新鲜的鳗鱼干。
2.剪成小段。
3.用水泡一下，把鳗鱼段泡软。
4.鳗鱼干泡软后捞出来沥干水分。
5.锅中倒油烧热，把鳗鱼段摆去锅中用中火煎制。
6.一面煎熟后翻另一面继续煎。
7.两面都煎好后盛出来装盘。
8.撒适量的盐。
9.撒适量的胡椒末。
10.这就可以吃啦。
韭菜炒核桃

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材料：新鲜韭菜、核桃肉。
1、将韭菜根部的一去掉，洗净，切成寸段。
2、锅子烧热，滑油，再加少许油。
3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝。
4、再煸炒几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。
爆炒花蛤

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材料：花蛤500克，豆瓣酱3勺，蚝油2勺，水适量，盐适量，葱姜蒜适量
做法：
1.温盐水泡花蛤去除泥沙。
2. 锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
3.香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
4.锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。
5. 倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。
6.加入蚝油炒匀。加入少许热水煮沸收汁。
鸡肉咖喱

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材料：咖喱块鸡腿洋葱土豆苹果姜、蒜（这些材料的量可以根据人的多少来定）
做法：
1、准备好材料备用
2、把土豆、胡萝卜都切成块
3、苹果切成丁
4、洋葱切成丁
5、鸡腿连骨头剁成块
6、鸡腿肉焯水备用
7、锅内加油，略多
8、放入姜丝和蒜片
9、倒入鸡腿肉翻炒
10、加洋葱
11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味
12、加入土豆、胡萝卜丁
13、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透
14、加入咖喱块
15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味
16、香喷喷的咖喱出锅啦
虾仁韭菜花

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用料：虾仁400克、韭菜花适量、李锦记味极鲜适量、香油盐糖淀粉花雕适量、现磨白胡椒粉适量、姜丝适量；
做法
虾仁处理干净沥干水分，放入味极鲜，香油，盐，糖，现磨胡椒粉，花雕，淀粉，姜丝翻拌均匀，入冰箱腌制数小时，韭菜花摘断，洗干净，锅里放油煸炒韭菜花，加一点点盐，然后倒入去掉姜丝的虾仁快速翻炒断生，即可装盘享用，味道鲜美极了。喜欢吃辣椒的朋友可以放点红辣椒，好看又好吃。
香辣大猪蹄

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食材：猪蹄 2只、葱白 1根、生姜 6片、花椒 1勺、干辣椒 1把、香叶 1-2片、草果 1个、郫县辣豆瓣酱 1勺、黄豆酱 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、冰糖 10克、红糖 1勺、蚝油 1勺、花椒油 1勺、白芝麻 1勺、盐适量。
步骤
01.买猪蹄时请店家斩成小块，提前2小时泡冷水。冷水入锅，加葱姜和料酒，沸腾后煮8分钟，捞出洗净备用。
02.锅内入油，油热后转小火入香料炒出香味，入豆瓣酱、黄豆酱煸炒，入猪蹄翻炒均匀后，放入冰糖和红糖。
03.倒入开水没过猪蹄，转大火，倒入老抽和生抽，沸腾后，盖盖子调中小火焖烧60分钟，每15分钟开盖翻炒，如果汤汁不够就加热开水。大火略收汁至汤汁粘稠，品尝味道酌情加盐！
干豆角焖肉皮

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材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒适量青蒜苗适量盐适量生抽适量蚝油适量
做法：
1.肉皮洗干净，焯水去掉肥油，切条
2.干豆角加热水泡发
3.干辣椒，青蒜苗切小段
4.热锅放油，油热后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味
5.放入郫县豆瓣酱炒出红油
6.放入肉皮，干豆角翻炒
7.肉皮，干豆角翻炒一分钟后，放入盐和生抽继续翻炒均匀
8.加入适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟
双椒童子鸡

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材料：跑山鸡、葱花、熟芝麻、七星椒、莴笋块、盐、料酒、姜块、葱结、豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒、保宁醋、菜籽油各适量。
1.把跑山鸡宰杀治净，斩成拇指头大小的丁，纳盆加盐、料酒、姜块、葱结，腌渍1～2分钟。另把七星椒切成颗粒，莴笋块下水锅汆水，捞出来待用。
2.往锅里舀入菜籽油，烧至四五成热时，倒入鸡丁滑油，捞出来沥油。
3.锅里放菜籽油烧热，加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香，加入七星椒颗粒炒至香辣，倒入过好油的鸡丁，下入莴笋块，调入盐、料酒，原料熟后加入少许保宁醋，起锅装入盛器中，撒些葱花和熟芝麻，即可。
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