做法|这几道美味热菜做法，菜名你都听过，但你真的会做吗？中薪|做法|美味|花菜|豆芽|豆皮

平白无奇的食材，总是能做出让人惊艳的美食，学会了这几道菜，你也可以！家里有客人来的时候，倍有面子，好吃又有食欲！

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三鲜豆腐

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材料：
豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油
做法：
1.鲜虾半斤，掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
2.炒锅热油，放入鲜虾快速大火翻炒至变色，盛出备用
3.豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味
4.捞出，过一下凉水
【做法|这几道美味热菜做法，菜名你都听过，但你真的会做吗？】5.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
6.快速煸炒，加入小半碗水，或者鲜汤
7.调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略
8.根据自家口味适当添加一勺盐或不加，开大火略煮
9.下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟
10.倒入虾仁，用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐，加入少许生抽、淋几滴香油，出锅，装盘，撒少许葱花
蒜蓉烤茄子

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用料：
茄子,蒜头,姜,油,盐,酱油,料酒,蚝油,白糖,葱
准备茄子两个，对半切开。
烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软）。
姜和蒜头剁成蓉。
加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用。
第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田子格，这样更入味。
把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控。
最后烤好后撒上葱花点缀。
农家有机花菜

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有机花菜1-2颗，五花肉2两，豆瓣酱，干辣椒2个，姜，蒜头，酱油，白糖，盐；
1、把花菜用手掰开，这样才有农家气息，放在水里撒上盐泡半小时捞上来沥干，五花肉切成片，姜切碎，蒜拍碎，干辣椒切小段备用。
2、把锅烧热，小火下五花肉慢慢把油炸出来，等五花肉两面略微变焦黄下姜沫和蒜，煎出香味下豆瓣酱抄香，在加2勺糖，把花菜倒下去翻炒。
3、调大火倒入酱油，放干辣椒继续翻炒1分钟，倒入适量热水，不要漫过花菜，盖上盖中火烧一会，等菜差不多熟了放盐（先尝一下在决定放不放盐），最后大火收汤。
咖喱牛肉土豆

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牛肉(猪肉、鸡肉均可)，土豆，洋葱，咖喱粉，胡萝卜，葱，姜，盐，酱油
1.牛肉(猪肉、鸡肉均可)，切成小块，土豆切小块，还可以放胡萝卜，洋葱;很便宜的咖喱粉
2.锅里放油，把葱段、姜片放入煽炒，加肉，炒至牛肉变色，加入盐、酱油和少量水煮开，然后放土豆块和咖喱粉，我是用高压锅炖的，速度特快。
素炸豆卷

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主料：
腐皮2张，豆芽200g，麻辣海带丝112g
辅料：
植物油60克、盐2克、鸡粉1克、生抽4毫升、香油2克、干淀粉5克
1.将豆腐皮浸泡清水，让它变软；
2.豆芽洗净；煮锅里倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开后，放入豆芽焯熟后捞出沥干水分；
3.豆芽里调入适量盐，鸡粉，生抽，香油搅拌均匀；
4.豆芽同麻辣海带丝混合，搅拌均匀；
5.豆皮泡软后，洗净，切成均匀大小的方块；少量淀粉兑少量清水搅拌均匀，混合成比较浓稠的淀粉水；
6.取一张豆皮，放入适量豆芽海带；
7.像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好；
8.煎锅烧热后，倒入适量植物油；油烧热后，放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸；
9.炸好的豆皮卷捞出，用厨房纸巾吸油后，装盘上桌。
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