萝卜|60岁奶奶炸萝卜丸子：调面糊时，不加水只加它，丸子又香又脆中薪|面糊|丸子|奶奶|萝卜丸子

一般立冬后，家里都会炸各种各样的丸子，经过油炸后的丸子，吃起来外酥里嫩，虽然说肉丸子会比较受欢迎，但是素丸子同样可口，一般做素丸子都是选择当季新鲜的蔬菜来制作，比如现在天冷了，蔬菜最新鲜的就是萝卜，所以今天咱们就来说下如何制作炸萝卜丸子。

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可能平常人在制作萝卜丸子的时候，经常因为调面糊的方法不正确而导致萝卜丸子炸出来不好吃，其实想要萝卜丸子炸出来酥脆可口，它是有诀窍的，今天小编就来给大家分享一下，60岁奶奶炸萝卜丸子：调面糊时，不加水只加它，丸子又香又脆。

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【萝卜丸子家常做法】
准备食材：萝卜，香菜，食盐，胡椒粉，植物油，鸡蛋，面粉
制作方法：
首先将萝卜放到清水里面，用清水清洗干净表面的脏东西，接着用刀将萝卜皮削掉，去掉两头，然后将它切成薄片，最后直接切成细丝和小碎粒，要是家里有切丝的工具也可以直接使用，这样会方便很多，把准备的香菜切碎后，放到萝卜粒里面，一起搅拌均匀。

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【萝卜|60岁奶奶炸萝卜丸子：调面糊时，不加水只加它，丸子又香又脆】接着往萝卜里面加入一勺食盐，一勺胡椒粉和适量的植物油，这里食用油起到的作用就是锁住萝卜里面的水分，避免水分太多，导致萝卜炸出来不酥脆，用筷子将它们快速的搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅拌，这样可以帮助萝卜更好的成团。

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然后将所有的食材全部搅拌均匀后，往里面倒入适量的干面粉，这个时候千万不要加水，因为萝卜遇食盐之后会出水，直接将面粉搅拌至半干半湿的状态，这个时候就可以开始炸丸子了，将面糊抓在手中，用虎口挤出丸子的形状，接着用勺子挖出一个小丸子，放到油锅当中进行油炸。

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等到丸子开始定型的时候，再转中火，慢慢的将丸子炸至金黄，或者可以等到丸子定型后将其捞出，等到油温再次升高的时候，将丸子下入锅中进行复杂，这样炸出来的丸子吃起来非常的酥脆可口。

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所以奶奶炸萝卜丸子调面糊时的秘诀就在于不加水只加食用油，这样丸子炸出来又香又脆，因为萝卜在遇到食盐之后它会出来水分，咱们可以利用萝卜里面的水分进行调面糊即可，在里面加入适量的食用油，这样可以防止萝卜出太多的水分，水分多了面粉就多，这样炸出来的丸子自然就不好吃了。?