豆腐|少油版家常豆腐，菜汤上都找不到油星的那种中年|中薪|高薪|少油|菜汤|不到

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家常豆腐对于减肥时期的重口星人来说，那绝对是心灵佳肴～没有了食肉的心理压力，感觉多吃碗饭都没问题，但我每每看到那菜上汪着的油，总感觉脂肪其实一直都在，只是变了个进嘴的方式～馋嘴又贪心的我，既想满足味蕾，又不敢摄油太高，为了在热量差不多的前提下再多吃一口～就实验了三次琢这个少油的家常豆腐，滋味主要靠酱汁～哈哈既然油这边少了，就奖励自己多吃一口饭吧～毕竟减肥时期还是馋碳水的～
By 起司喵mia
用料

豆腐 1块
洋葱半个
胡萝卜半根
青椒 1个
木耳 30克
蒜蓉辣酱 2勺
蚝油 2勺
剁椒 1勺
生抽 1勺

做法步骤

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1、豆腐切三角块儿如图切成米字，再横刀片，视豆腐厚度，一般的豆腐我片两刀呈三片

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2、处理配菜常搭的配菜有：青椒，洋葱，胡萝卜，木耳，莴苣等，具体看家里储备和个人喜好注意：木耳泡好后需过沸水抄一下嘌呤

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3、少油煎豆腐不粘锅是好物，油少不沾，一块豆腐也就刷上个7g左右油润一下底儿，中小火煎烤

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4、调酱汁：蒜蓉辣酱2+剁椒1+蚝油2+生抽1+水5

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5、开炒 1. 少油烧热5g左右，放不易熟or吃油调味菜（洋葱、胡萝卜） 2. 倒入酱汁炒 3. 倒入较易熟菜品（木耳、笋） 4. 倒入煎好的豆腐 5. 放入易熟菜（青椒等）

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【豆腐|少油版家常豆腐，菜汤上都找不到油星的那种】6、水淀粉勾薄芡，出锅儿。
小贴士1. 关于盐调料汁基本都带盐，可以不必再加，看你自己调汁的量吧，我一般一瓷勺，15ml左右，不放盐 2. 可以出锅前来点糖提鲜，但依据个人喜好，我这顿没放，感觉滋味也不差 3. 木耳泡发后一定过水抄掉嘌呤，木耳泡发别放太长时间，隔夜的扔掉哦，认真的！
豆腐的营养功效1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐的饮食禁忌豆腐虽好，也不宜天天
吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康。
引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。
造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。
导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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