搭配|两口子的极简晚餐,荤素搭配营养高,好吃又好做,不精致但温暖

我和我丈夫两个人都是上班族,工作日我们都早出晚归,下班到家差不多晚上7点,我们俩习惯了在家吃晚餐,两个中年人晚餐不能吃太多,工作日的晚餐都很简单,一荤一素两道菜,20分钟左右就能做好端上桌。
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这就是我们两口子的晚餐,有清炒南瓜片和腐竹大蒜炒牛肉。这两道菜合理安排时间,20分钟就可以做好。我到家下用温水浸泡腐竹,洗净大米煮米饭,接着炒南瓜片,腐竹泡软后再炒牛肉。
两个人的晚餐简单又营养,我做好晚餐在朋友圈晒图,朋友们都说:“这样的晚餐接地气,这样的晚餐我们两个人吃正好,不会铺张浪费。”
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秋冬季,我经常买南瓜,变着花样吃南瓜,有时候用南瓜做面食和点心,有时候用南瓜做菜。我很喜欢南瓜,秋天的南瓜又香又甜又粉糯,南瓜的营养价值很高,它含有丰富的维生素,尤其维生素A和维生素E的含量高,秋冬季天气干燥,皮肤容易出现干裂,多吃南瓜可以改善干燥的问题。
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【清炒南瓜的食材】南瓜 2斤,蒜 3瓣,盐 3克。
【清炒南瓜的做法】先把南瓜去皮切成薄片,不要切得太厚太大块,南瓜切成薄片容易炒熟。炒锅烧热油爆香蒜,放入南瓜块翻炒,把南瓜炒软,放入一碗水,盖上盖子用中火焖南瓜片,在焖南瓜片的过程中多翻炒几下,让南瓜片受热均匀更快炒熟,炒熟后放盐调味炒匀装盘即可。
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【腐竹大蒜炒牛肉】牛肉 200克,大蒜 2根,腐竹 适量,姜 1块,
生抽、老抽、蚝油、砂糖和料酒 适量。
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【腐竹大蒜炒牛肉的做法】
第一步把牛肉切薄片,用盐、料酒、生抽、蚝油和生粉腌制片刻,大蒜清洗干净切成小段,腐竹泡软后捞起沥水,腐竹切成小段,姜去皮切片。炒锅烧热油放入牛肉片和姜片,牛肉片两面煎一下再炒。
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第二步 牛肉片翻炒几下,不用等牛肉炒熟,把牛肉炒香就可以装盘。因为牛肉还要和腐竹大蒜一起炒,牛肉经过两次翻炒一定炒熟了,如果第一次炒牛肉全部炒熟,牛肉在和腐竹一起炒时会变老影响口感。
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【 搭配|两口子的极简晚餐,荤素搭配营养高,好吃又好做,不精致但温暖】第三步 炒锅再次放入油,爆香姜片和蒜。
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第四步 加入腐竹翻炒,从图片可以看到腐竹已经泡软,泡软的腐竹可以节省焖腐竹时间。
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第五步 加入大蒜叶炒匀,加入半碗水焖一会儿。
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第六步 加入生抽、蚝油和炒过的牛肉片,把调味料和食材炒匀,牛肉片炒熟就可以装盘了。
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这就是我家的晚餐,两个人两道菜,简简单单不精致但温暖。