小丸子|1碗糯米粉1块南瓜，不加一滴水，拌一拌，做成小丸子，太香了！中薪|南瓜|糯米粉|小丸子|一滴

南瓜丸子这样做，太好吃了！1碗糯米粉1块南瓜，不加一滴水，拌一拌，揉一揉，做成小丸子，炸的香喷喷，外酥内软，软软糯糯，实在太香了！

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南瓜，秋冬季节最多，也是最甜最好吃。外婆家的院子种了很多南瓜，每年11月我都要去外婆家摘南瓜，外婆种的南瓜是格外的甜，品种也多，有长方形的长条南瓜，也有圆形的大南瓜，还有板栗南瓜。南瓜品种不同，口感略有差异。

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今天用的是长南瓜做糯米丸子，软糯香甜，外皮酥香，里面软软的，一口咬下，甜甜的，老少爱吃。长南瓜要挑选外皮金黄色的，会格外粉香，特别适合做南瓜糯米丸子，外皮是绿色南瓜适合炒。接下来分享糯米丸子的具体做法：

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【南瓜糯米丸子】食材：南瓜、糯米、白砂糖、油。其中南瓜要选择老南瓜，就是外皮金黄色。白砂糖选择细白糖，容易溶解。

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步骤1：南瓜去皮、去瓢、去籽，洗净沥干水，切片放入蒸锅。煮锅的水煮沸之后，隔水放入蒸锅，蒸熟。

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步骤2：把蒸熟的南瓜片放入一个大盘碗了，然后加入白砂糖，压碎拌均。要热乎乎的南瓜加入白砂糖，这样白砂糖就能溶解。

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步骤3：把糯米粉倒入捣碎的南瓜盘子里，拌均成絮状，揉搓光滑的糯米团。其中捣碎的南瓜很多水，不需要加一滴水，只需一边加糯米粉一般搅拌。

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步骤4：揉搓光滑的面团，静放5分钟，让糯米面团醒发一下，然后分成20克左右的一个小团，放在手掌心揉搓光滑的小丸子。

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步骤5：最后用干的糯米粉滚一滚，南瓜糯米丸子就做好了。均匀放在砧板上，等到全部做好放油锅。

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步骤6：锅烧热之后，倒入适量的油，油温在180度左右，放入做好的丸子，炸至丸子浮上来。刚刚入油锅的时候，是在油锅下面的，需要用漏勺把拌一下丸子，很快就会浮在油面上。

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步骤7:南瓜糯米丸子在油锅炸至金黄色，圆滚滚，这时候用漏勺捞出来，沥干水，放凉就可以吃了。软糯香甜，非常好吃。

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【sourcehe温馨小贴士】1.南瓜蒸熟的时候有很多水，用蒸格蒸南瓜可以把南瓜水沥干。2.蒸熟的南瓜在热乎乎的时候就要放白砂糖一般拌均一般捣碎南瓜。白砂糖在蒸熟的南瓜下溶解，否则炸出丸子会开裂。3.糯米粉要一边拌一边加，成絮状即可。4.如何判断油温的热度：用筷子放入油锅中间，有气泡，说明温度可以炸。也可以放根葱，如果葱马上浮起来，油温刚刚好。
【小丸子|1碗糯米粉1块南瓜，不加一滴水，拌一拌，做成小丸子，太香了！】南瓜糯米丸子，你学会了吗？如果你也喜欢这种软软糯糯的南瓜丸子，一定要试试这样做，非常好吃，甜而不腻，酥香可口。关于南瓜糯米丸子，你有什么看法？期待你留言，分享的你的观点。