美的|天凉了，喝上一口浓白味美的羊肉汤，那叫一个爽！中薪|膻味|羊肉|白萝卜|食材

在寒冷的冬夜里，你喝过羊肉汤吗？要是在冬夜里喝上一碗羊肉汤，相信你全身都会是暖暖的，那叫一个爽字。想做出好喝又无膻味的羊肉汤，需要一定的技巧，要是处理不好的话，羊肉会有很浓的膻味，让你瞬间毫无食欲。小编家附近就有一家羊肉粉，在好远的地方就能闻到一股浓郁的羊肉膻味，只想把窗户紧关起来，避免膻味飘进屋。

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很多人很喜欢喝羊肉汤，因为它的汤汁美味可口，但也有部分人接受不了羊肉的膻味，闻到这个味道就会觉得整个人都不好了。为什么你煮出来的羊肉汤膻味十足呢？那是因为你没有处理好羊肉，小编来告诉你，一定要准备好一瓶高度白酒，这是羊肉汤无膻味的重要部分。接下来就跟着小编看看怎么制作无膻味的羊肉汤吧！

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食材准备：羊肉、葱花、生姜、白酒、食盐、食用油
【美的|天凉了，喝上一口浓白味美的羊肉汤，那叫一个爽！】羊肉汤的具体步骤：
1、准备好食材，生姜拍散切成小块，葱花切成小段（葱花可以多放些），羊肉要切成小块，白萝卜切成片，装入盘中备用；

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2、羊肉焯水，锅中加适量的清水，冷水时就要将牛肉倒入锅中，开大火将水烧开，去除锅中漂浮的浮沫，煮两分钟就可以捞出沥干水分备用了；

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3、起锅烧油，油热后倒入沥好水的羊肉，用中火煸炒，翻炒七八下后倒入适量的白酒（很重要的一步，不能少）除去羊肉的膻味，翻炒几下均匀后，就可以将准备好的葱、姜倒入锅中，翻炒将葱姜炒出香味，这个过程大约1到2分钟左右；

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4、葱姜炒香后，加入适量的清水，转大火将水煮开后再转小火慢慢炖煮40分钟，在水煮开的同时还要清除掉水面上的浮沫（煮出来的汤汁才无异味），40分钟后加入白萝卜继续炖10分钟，将白萝卜炖软后进行调味，加入适量食盐和1勺白糖、小半勺胡椒粉，继续煮2分钟入味后就可以出锅食用了。

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一锅热腾腾的羊肉汤就做好了，汤汁浓白，肥而不腻，味道极其鲜美，你有没有也想喝上一碗热汤呢？来吧，你也可以学着做起来，毕竟天气是越来越冷了！
小贴士：
1、羊肉可以选择相对比较瘦的羊腿肉或羊排肉，而且焯水后要进行煸炒，炒出羊油，这样吃起来不容易腻；
2、羊肉的膻味比较重，注意一定要加入一定的高度白酒去除膻味；
3、汤水一定要一次性加足够了，避免中途再加水，影响汤的鲜美度。