错误|煮饭用冷水还是热水？多数家庭是错误的，这样煮饭营养才不会流失

中国自古以来就是一个农业大国，我们庞大的人口数量就决定了我们对于粮食的需求量，大米是中国最主要的粮食作物，中国人的中国胃怎么也离不开米饭，长时间的不摄入米饭我们的身体就会出现不良的反应。

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米饭我们每天在餐桌上面都必须存在的主食，煮饭是一个很简单的事情，就是淘米、放水、煮饭三个步骤，但是在煮饭这个事情上面还存在不少的小知识。你知道煮饭是应该用冷水还是热水呢？大多数的家庭都是用的冷水去煮饭，但是其实这是一个错误的处理方法。

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煮饭最好的方式是用开水把米饭煮熟。开水煮饭首先可以减少米饭的蒸煮时间，能够在一定的程度上面保护大米含有的维生素等营养物质不会被破坏。大米之中含有大量的淀粉物质，只开水的煮熟过程之中因为时间较短并不会影响淀粉的口感和营养。

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【错误|煮饭用冷水还是热水？多数家庭是错误的，这样煮饭营养才不会流失】开水在水开之后会把生水之中含有的氯气挥发出来，氯气的存在会破坏大米自带的维生素B1和其他维生素B族的营养结构。日常生活之后的生活用水都是添加了氯气进行消毒过程的，直接用冷水去煮饭会让大米之中的维生素B族的元素得到不少的损失。

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选择用开水煮饭，在饭煮熟之后不容易粘锅，产生的锅巴也很少，饭后的处理工作就很方便。在煮饭的时候还可以在大米之中添加几点食用油，这样闷出来的米饭更加的香，而且呈现出来的米饭是粒粒饱满的，口感也会更好一点。

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日常在家里面做菜的时候，就可以选择用开水煮饭，一方面可以减少煮饭的时间，另一方面还可以得到更加充足的营养物质。你家里煮饭的时候是用的冷水还是开水呢？有没有其他的小技巧可以分享一下呢？