清洗干净|五花肉这样做香而不腻，大人孩子都爱吃中薪|这样做|五花肉|大人|出锅

五花肉就是白肉和红肉一层层的，也有人叫肋条肉和三层肉，说白了就是瘦肉和肥肉相间的存在，肥瘦间隔，这个位置的猪肉非常好吃，营养丰富，所以在市场上价格也是最高的。五花肉的做法有很多种，今天大厨给大家分享五花肉最为常见的几种做法，这样做出来的肉质香而不腻，大人孩子都喜欢吃，让我们一起做起来吧！

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【清洗干净|五花肉这样做香而不腻，大人孩子都爱吃】第1、东坡肉
原料准备：新鲜带皮的五花肉一块、黄酒一瓶、老抽、生姜、大葱、香葱、冰糖、食盐、鸡精等。
操作步骤：
1、锅中加凉水烧开，把清洗干净的五花肉加入煮十分钟，捞出凉凉，之后切成五厘米见方的块块。
2、把生姜清洗干净之后切成大片，大葱切成斜刀的段，香葱打结备用。
3、取一个砂锅，放入一个小竹架，葱姜片打底铺好，把肉放在上面，最好是皮朝下，整整齐齐的码好。
4、加入适量的黄酒、老抽、冰糖，再加入适量的葱结、适量的盐和鸡精盖上盖子，把砂锅的锅沿位置用锡纸封住，大火烧开之后改成小火焖一小时左右就可以了。
5、把焖好的肉盛入盘中，余下的汤汁都倒进里面，盖上盖子上笼再次蒸上半小时左右，一道香喷喷的东坡肉就可以出锅啦！

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第2、五花肉小炒
原料准备：五花肉一斤左右，红椒、尖椒、大蒜、生姜、大葱、生抽、剁椒、鸡精、食盐、食用油等。
操作步骤：
1、五花肉清洗干净切成大片，青红椒手撕成块，大葱切成段、大蒜和生姜都剁成末备用。
2、起锅烧油，七成热加入蒜末和姜末翻炒出香味，加入切好的五花肉继续翻炒，炒至五花肉变色后，加入青红椒和剁椒之后继续翻炒均匀，倒入适量的生抽、食盐和鸡精，翻炒均匀出锅，是不是超级简单，口感也相当美味。

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第三、蒸五花肉
原料准备：带皮五花肉半斤、芽菜适量、酱油、豆豉、泡辣椒适量备用。
操作步骤：
1、首先锅中加水烧开，放入带皮的五花肉煮10分钟左右，捞出来放凉，猪皮上的油水去除干净，用酱油上一下色。
2、锅中放油，油温七成热的时候下猪肉，肉的颜色呈棕红色出锅，切成薄薄的长片，芽菜用清水洗干净，去除里面的水分剁成末，剁椒切成一厘米长的短节。
3、把肉片整齐的码放在大碗中，放入豆豉、食盐、酱油、辣椒节、最后放芽菜、上笼蒸熟，出锅的时候翻扣一下，一道香喷喷的蒸五花肉就做好了。

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第四、五花肉炒土豆
原料准备：红皮蒜、鲜姜、八角、花椒、香叶、生抽、老抽、带皮五花肉一斤、土豆半斤、食盐、冰糖、料酒等。
操作步骤：
1、带皮的五花肉清水冲一下，切成三厘米见方的小块，锅中加水，然后把肉放进去，大火煮15分钟左右，捞出后控水放凉，这样做的目的不油腻。
2、生姜切成片，大蒜去皮之后拍碎，香料清洗干净，土豆的皮刮掉，切成大块。
3、锅中加油，油温七成放入大蒜、葱和所有的调味料，有香味炒出之后，加入五花肉翻炒变色，看到肉质冒油之后，然后加入冰糖、料酒、生抽、老抽和食盐，继续翻炒5分钟左右，颜色看上去诱人即可。
4、加入适量的清水，把锅烧开，改成小火慢炖，加入切好的土豆块炖15分钟，等待土豆入味之后，调成大火收汁就可以出锅了。

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第五、五花肉炖萝卜
原料准备：五花肉、白萝卜、葱、姜、蒜、香葱、酱油、白糖、桂皮、大料、食盐等。
操作步骤：
1、将五花肉清洗干净切成均匀的块状，白萝卜切成菱形块状。
2、开水将白萝卜煮一下捞出，锅中倒入油，加入所有的调味料煸香后，放入五花肉炒至肉的颜色加深，加入酱油、白糖和适量的水，小火炖20分钟，再次放入萝卜，出锅时点缀些香葱就可以了。

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第六、五花肉蒸白菜
原料准备：带皮五花肉、大白菜、葱、姜、盐、大料、花生油、酱油、蚝油、鸡精等。
操作步骤：
1、五花肉切成均匀的片状，大白菜的叶子用手撕一撕，葱姜切成长丝。
2、锅中加水烧开后，下入五花肉煮十分钟去腥味，盆中白菜叶子打底。
3、煮过的五花肉中加入葱、姜、大料、鸡精、酱油、耗油和花生油腌制几分钟，放在白菜叶子上面，汤汁一起倒入。
4、放入蒸锅上蒸，开锅之后蒸15分钟左右就可以出锅了，一道美味的五花肉蒸大白菜就出锅了。

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生活中还有好多种五花肉的做法，想要了解更多关于五花肉的做法，跟着大厨一起学习吧，欢迎大家点赞评论，生活中你是怎样做五花肉的呢？