过冬|立冬至，这肉贵点也要吃，香气扑鼻，驱寒保暖好过冬，别不舍得中薪|驱寒|过冬|舍得|香叶|阿九

立冬至，这肉贵点也要吃，香气扑鼻，驱寒保暖好过冬，别不舍得！大家好，我是爱做菜的阿九，祝大家天天有个好胃口吃饭，吃嘛嘛都香喷喷。关注我，一起学习、成长为做家常菜更厉害的人。

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立冬节气到来了，立冬时节最要紧的一个事情是“补冬”，在南方这立冬补冬习俗就是大口地吃肉，那么立冬补冬你想要吃哪一种肉呢？推荐你吃牛肉吧！富含蛋白质和氨基酸，铁的含量也丰富，冷天常吃非常有益身体的，隔三差五吃一回，驱寒暖身营养足，体质增强不怕冷，贵点也要舍得吃。

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今天阿九就来分享一道关于牛肉的做法。冷天牛肉学会如我这样吃，搭配一个大土豆，红烧一锅特别香，下饭又营养，入冬进补不能少。快来看一看，做法很简单，出锅很抢手，立冬一定要试试。

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-----【家常土豆烧牛肉】-----
【材料】牛肋条肉一斤，大土豆一个，生姜几片，桂皮一小段，八角两个，香叶两瓣，花椒少许，干辣椒三个，冰糖少许，生抽1勺，老抽1勺，清水适量，食用油适量
【制作】
【过冬|立冬至，这肉贵点也要吃，香气扑鼻，驱寒保暖好过冬，别不舍得】1、先把牛肋条切小，浸泡一阵洗干净，然后放入冷水锅，烧煮至变色之后捞出来，再次用冷水洗净，沥干水备用。

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2、准备好待会要用的姜片、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒等，干辣椒我是用来增香的，味道不算是很辣，喜欢吃辣也可以换成辣一点的做。

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3、炒锅预热后添适量油，放入步骤二的香料先炒香，炒的时候用小火，谨防香料会发黑、而让香味变焦苦。

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4、炒至香味出来后就下牛肉、几颗小冰糖，继续小火煸炒1分钟左右，至冰糖融化。

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5、加1勺生抽和1勺老抽，继续煸炒至牛肉上色，然后加清水，大约没过全部的食材，转大火烧开后加盖。

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6、转小火，继续焖煮半小时左右，加入切大块的土豆，继续焖煮至收汁，出锅前转大火翻炒下。

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这样一道香气扑鼻、滋补暖身的“土豆烧牛肉”就做好了，牛肉和土豆这样搭配做出来，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~

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-----【烹饪过程注意事项】-----
1、牛肋条取自牛肋骨间的去骨条状肉，肥瘦均匀油花丰富且肉质弹韧，切成小块烹饪起来也省心省力，比牛腩肉更好做，如果买不到牛肋条，换成牛腩来做也可以，但牛腩肉要相对延长下时间，炖得软烂才会更适口。
2、土豆应在牛肉煮到一半的时候才下锅，太早下锅会容易煮烂，有一点沙软的口感是最好，特吸味，很鲜香。
3、装盘的时候可以先将锅里大块的香料挑出来，这样摆盘会比较好看，吃的时候也方便。

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立冬已至，多给家人吃这肉，身体倍儿棒不怕冷，再贵也别省！大家好，我是@阿九的菜，擅长分享家常美食烹调与技巧，每一篇菜谱文章都是我原创制作，坚持给所有读者真心实意的帮助。如果您喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说都是点点滴滴的支持。