辣辣的|实在是太香太诱人！这5道家常菜肴，辣辣的香香的，开胃解馋又下饭！中薪|家常|菜肴|开胃|下饭|豆瓣

家常姜爆鸭

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用料
仔鸭半只蒜半头泡椒8颗啤酒500ml豆瓣酱1勺仔姜适量盐2克料酒20克泡姜1块二荆条适量（
做法
鸭子洗净冷水下锅焯水，加一块拍散的老姜、适量料酒去腥，捞出洗去血沫
泡椒泡姜切碎
二荆条斜刀切段，不要切太细，煮了就没了，仔姜切片，喜欢吃的可以多点也没事
锅里放油，放鸭子，爆至鸭皮收紧，略焦黄
扒到一边，下豆瓣酱，炒出红油
下泡椒和蒜粒，觉得颜色浅了可以加丢丢老抽
下仔姜和辣椒段
加入一罐500ml的啤酒，
烧开后，中小火炖半小时
大火收汁，加少许盐，花椒油
雪菜烧猪血豆腐

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用料
猪血400克嫩豆腐400克雪菜1包猪肉50克葱4根大蒜4瓣辣椒干6个盐6克生抽15毫升料酒20毫升
做法
准备材料，这个雪菜淘宝可以买到。
先放一锅水开起火来烧
然后把猪血和豆腐切成块，肉切片，葱白切粒，葱叶留着，姜蒜
切好水也烧开了，把猪血倒进去煮。很多人烧不好猪血就是因为没做这一步，猪血一定要焯过水才滑嫩
再次沸腾后捞起
另起油锅，把肉片放进去炒一分钟
把葱姜蒜辣椒干也放进去一起炒半分钟
把雪菜倒进去炒2分钟
沿锅边洒入料酒
待料酒烧干后放盐
放生抽
加入开水煮一分钟
把猪血倒进去
把豆腐也倒进去
煮开后保持一分钟
把葱花切好
出锅撒上葱花即可。这个汤拌饭吃一级棒！
杭椒五花肉炒饭

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用料
五花肉克隔夜饭1碗杭椒2个生抽1勺料酒适量淀粉2勺蒜3瓣葱1根姜1片八角2个食用油适量老抽1勺醋半勺糖1勺油泼辣子2勺
做法
五花肉切片后加两勺淀粉，1勺生抽、2勺料酒、抓匀后腌制10分钟，另杭椒切段、姜切丝、蒜切片、葱切花备用；起锅烧油，倒入葱姜蒜，放入八角，大火爆香；
倒入腌好的五花肉，加料酒，翻炒两分钟至微焦；
加杭椒，并加1勺老抽、半勺醋、1勺糖、翻炒均匀到差不多收汁；
此时加入米饭，并加两勺油泼辣子，来回翻炒至米饭粒粒分明且裹着浓郁的酱汁，即可出锅；
竹笋炒五花肉

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用料
五花肉300克笋300克蒜3瓣青红二荆条4个泡椒5颗泡姜1块大蒜3瓣豆瓣酱1勺白糖适量鸡精适量盐适量花椒油适量
做法
处理方法看最前面
泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用
五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干
爆好油加入豆瓣酱炒出红油
加入辅料翻炒一下
【辣辣的|实在是太香太诱人！这5道家常菜肴，辣辣的香香的，开胃解馋又下饭！】加入竹笋，翻炒均匀
加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油
鸡蛋新做法

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用料
鸡蛋4个木耳7朵小青椒6个姜末、蒜泥1勺
做法
把木耳提前泡好
准备小青椒，切成圈
准备4个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，放入小半勺食盐，将蛋液搅拌均匀
油温烧热后，不用太高的油温，放入刚刚搅拌匀匀的蛋液，蛋液在锅中煎炸
蛋液全部凝固后，用锅铲将蛋液打散，盛出备用
这道宫保鸡蛋最重要的就是宫保汁
放入小半碗醋
然后放入少量的生抽
一大勺白砂糖、食盐
最后准备一点水淀粉
宫保汁调制好后，可以试试味道
太酸或者太甜就适当调整一下
准备一勺豆瓣酱
所有调料和配料都准备好了
下面我们开始炒制宫保鸡蛋
锅内留底油烧热
放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香
姜末、蒜泥和干辣椒段爆香后
我们放入刚刚准备好的豆瓣酱
豆瓣酱入锅炒出红油后
我们放入刚刚准备好的宫保汁
宫保汁入锅后，我们转小火
先放入我们刚刚泡发好的木耳入锅
翻炒均匀，然后放入炸好的鸡蛋
入锅翻炒均匀
最后放入切好的青椒入锅翻炒均匀
翻炒均匀后就可以出锅了