醇厚|流传至今的主食“米羹”，是传统美食的代表，口感醇厚中薪|口感|美食|传统|主食|代表

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今天带大家了解千岛湖的米羹。米羹饭，作为农村自古流传至今的一道主食，越来越受到人们的青睐，米羹饭配煎饼、米羹饭配油条等，成为城市人追求的一道美食，为什么米羹饭这么被人们看好？因其五谷杂粮样样俱全，营养丰富，口感纯厚，百吃不厌，解渴强体，吃多不发胖等。要讲哪里的米羹好吃，那还是千岛湖的米羹最有特色，跟我来看看吧！

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米羹是淳安传统美食之一，每年除夕，家家户户都会制作米羹，邀请亲朋好友一起品尝，那天整个村子都会弥漫着米浆的气味，米羹是流传于淳安地区的一种传统美食，以姜家一带最为特色，主要原料有大米，辣椒，茴香，橘皮，大蒜，生姜等组成，富含蛋白质，维生素，粗纤维等多种营养成分，易于消化，老少皆宜。

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【醇厚|流传至今的主食“米羹”，是传统美食的代表，口感醇厚】
米羹是怎么来的呢？据说很久很久以前西城干旱成灾，四处闹饥荒，百姓无米下锅，后来一位秀才想出一个办法，将每家每户米缸底。下的米统一收集起来，混着水，用石磨磨成米浆，有的百姓家中还有点干菜，舍不得扔掉，于是加上干菜，加水一锅煮熟，做了个大杂烩，等煮熟了打开锅子，顿时阵阵香味扑鼻，于是大家都争着你一勺，我一瓢的吃起这个大杂烩。

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直到现在门口江家这一带还保留着这样的传统风俗，无论谁家做米羹。都会挨家挨户邀请过去，让他们自带碗筷来品尝一番，过年过节的时候，更是家家户户做上米羹，并以米羹待客。

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制作米羹非常简单。主要为浸，磨，煮三个步骤，首先拿米和红色辣椒加茴香，橘皮，大蒜和生姜等一起浸泡，同时准备好米羹的配料，几小时后磨成米浆，古老的石磨已不多见，现在基本上都是用机器来磨。但是如果你想吃纯正的米羹，最好还是使用这古老的石墨，石墨磨出的米浆更加细腻，口感更好。

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先加水烧热，倒入米浆，加入各种菜叶菜大肠等一起煮。米羹快熟时加调料，经过千年的发展，如今的米羹也不再仅仅是加入干菜那么单调了，豆角干，蕨菜，干豆腐，大肠等都成了米米羹中的配料，味道更加鲜美。

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朴实无华的米羹饭的岁月，米羹饭养育了纯朴的父老乡亲，老祖宗把它的名字起得很具有特色，这也就是千岛湖米羹了，有机会去千岛湖不要忘了品尝这别具特色的米羹饭，有要补充和建议的请在评论区留言交流。

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今天美食知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。
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