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准备材料：
豆浆：500克；鸡蛋：500克。（豆浆，鸡蛋比例1:1)
淀粉，盐，番茄酱，白糖，米醋，生抽。

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做法：
黄豆用豆浆机打成豆浆，过滤掉渣子，备用。
鸡蛋打在不锈钢盆子里，搅散。再倒入豆浆，放适量盐，搅匀。再过滤一次，滤掉泡沫，盆子盖上保鲜膜，扎点小孔透气，放入蒸锅，中小火蒸15分钟左右，凝结成豆腐状。（有没有人会说这不就是蒸鸡蛋羹吗？没错，跟蒸鸡蛋羹一个道理）

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豆腐蒸好冷凉，小心取出来，太嫩了很容易烂，切成厚片。
小碗里放一把淀粉，放少量清水，拌匀。给豆腐挂上一层淀粉糊开始炸。炒锅倒油，油温6成热下豆腐，中小火炸至豆腐两面成焦黄色捞出。豆腐太嫩炸的时候不易勤翻动。炸好摆在盘子里。
【 霸王|霸王豆腐是不是豆腐？看内容就知道，颜值爆表，吃起来外酥里嫩】调个糖醋汁：炒锅烧热，放少许油润锅，放一勺番茄酱，两勺白糖，两勺米醋，两勺生抽，小火炒一分钟，放小半碗水淀粉，不停搅拌至粘稠即可。

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把糖醋汁浇在豆腐上。美味完成！颜色上红黄搭配，口感外焦里嫩。又好看又好吃！

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