鸭子|让人狂吞口水的家常菜，香喷喷的，解馋下饭，每吃一口都超级过瘾！中薪|家常菜|超级|下饭|青红椒

土豆烧鸭子

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用料
鸭半只土豆1大个料酒1勺姜一块蒜4瓣花椒20-30粒干辣椒6-8个八角1个香叶3片草果1个草寇1个豆瓣酱一大勺生抽1勺
做法
鸭子一定要去腥才好吃，具体步骤如下:
生鸭子洗净斩块，连泡带洗至少三遍以上，去腥去血水。每遍至少泡十分钟哦。
冷水上锅，水开后加料酒或黄酒焯水3至5分钟。
捞出后再次淘洗三遍去除血沫，直到水清，沥干备用。
准备好香料（八角草果草寇香叶干辣椒花椒)，姜蒜切片。
土豆切滚刀块用水泡着备用。
做鸭子稍微多准备一点香料，可以把它的腥味压下去。
炒锅热油，油量比平时炒菜多一点点。
下入香料、姜蒜煸香。
下鸭肉翻炒三分钟，中火。
炒至水分收干放豆瓣酱炒出红油。
不喜欢四川豆瓣酱的朋友也可以不放，跳过此步骤，在下一个步骤中加一丢丢老抽上色即可。
翻炒均匀，倒料酒和生抽继续翻炒两分钟。
加水、盖盖炖煮。
直到鸭子皮炖熟、可以嚼的动，下入沥干水的土豆块，继续加盖炖煮。
每家的鸭子老嫩度不一样，所以这里不能给出准确的时间。只要把握一点:鸭子皮可以嚼的动，那就基本上炖好了。
土豆下锅大概十五分钟左右就好了。中途加适量盐调味，最后一两分钟开大火收汁。
羊肉粉汤

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用料
羊肉臊子250克土豆粉条80克白萝卜或青萝卜400克凉粉250克西红柿半个香菜两根蒜苗1根
做法
粉条提前用冷水泡。
粉条不宜太多，否则会抢了肉汤的味道。
羊肉臊子加水炖煮。
萝卜切厚片，凉粉和西红柿切块备用。
香菜和蒜苗切碎备用。
羊肉臊子炖了大约半小时、差不多快炖烂的时候放入萝卜片。
我不喜欢吃太多羊油，把它撇掉一些。
萝卜快熟时加入粉条和西红柿，放入适量盐。
三分钟后放入凉粉。凉粉易烂，所以尽量不要翻来搅去。
小火一分钟后关火放香菜蒜苗，滴入少许醋。
香喷喷的羊肉粉汤就做好了。
青椒肉丝

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用料
细长青红椒180克（约10只）猪里脊肉200克蒜4瓣姜一小小块花椒15-20粒胡椒粉少许料酒半勺酱油1勺淀粉1勺（约5克）盐1.5克清水20克芝麻油一小勺（约5克）
做法
猪里脊肉切长条，青红椒切丝。
最好用辣一点的青椒，这样吃起来才过瘾、下饭。
生姜切细丝，蒜切片，另外准备花椒粒备用。
肉丝加少许胡椒粉、一勺酱油和半勺料酒，用手抓匀。
一勺淀粉和20毫升清水，搅拌均匀做成水淀粉。
倒入肉碗中，用筷子搅拌，使得每一条肉上都粘上水淀粉。
加入水淀粉的作用是使肉质滑嫩。
淋入约5毫升的芝麻油，搅拌均匀，让其静置约10分钟。
先热锅，再倒入炒菜油并转动锅子。
大火，倒入肉丝，轻轻划散。
肉质变色后关火，把肉盛出，锅内留底油。
这一步很关键，不要炒久了，变色即可，否则肉质会变老。
开火下入姜丝蒜片和花椒粒，煸出香味。
这一步，据我所知北方人喜欢用葱，这个看个人喜好吧。
倒入青红椒翻炒，大火。
青红椒断生后把肉丝倒进去，加入适量盐快速翻炒约10秒。
出锅装盘。
超下饭，绝对可以多吃一碗饭！
尖椒炒咸豆角

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用料
主料豇豆(咸)300克尖椒200克
辅料食盐1小勺味精2克植物油20克孜然粉2克
做法
1.尖椒切碎
2.咸豆角切碎
3.锅中放油，油热后先炒尖椒
4.放食盐入味
5.再放进咸豆角炒匀炒香，放点味精和生抽
6.炒匀装盘
7.下饭下面好入味
豆腐片炒腊肉

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用料
主料豆腐200克红尖椒150克腊肉200克
辅料食盐2克酱油2克花生油15克味精2克芹菜少许水少许
做法
1.备豆腐片
2.腊肉
3.辣椒切丝，切点芹菜，辣椒切丝
4.先煎豆腐
5.放点盐煎片刻
6.再放进腊肉炒匀
7.淋上酱油
8.翻炒几下
9.放进辣椒提辣
10.炒入味
11.放进芹菜提香
12.放点清水，味精烧开出锅
【鸭子|让人狂吞口水的家常菜，香喷喷的，解馋下饭，每吃一口都超级过瘾！】13.装盘上桌