下饭|好吃又下饭的家常菜，好吃不贵，端上桌就让人食欲大增中薪|家常菜|食欲|下饭|鸡胗

文章图片
烂红苕烧兔食材：净兔肉400克，煮熟的红苕块300克，小米椒节、子姜丝、青椒颗共100克。子姜红汤500毫升，盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生粉、花椒油、香油、色拉油各适量。做法：1、取净兔肉剁成小块，纳碗并加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆，等到入色拉油锅里滑油后，倒出来沥油。另把煮熟的红苕块在沸水锅里汆透，捞出来待用。2、净锅上火，掺入子姜红汤烧开，下兔肉块和红苕块略烧后，加入子姜丝、小米椒节和青椒颗，同时加盐、味精、鸡精、花椒油和香油，推匀便起锅装入水瓢内，即成。子姜红汤：往净锅里放菜油、色拉油烧热，先下豆瓣、泡椒末和青花椒炒香，等到掺入适量清水烧开后，加放子姜丝、小米椒节继续熬一阵子，滤渣取汤便得到。关键：红苕一定要煮至软熟，这样才容易入味。金针菇小炒

文章图片
食材:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克做法:1、金针菇去根洗净。放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分备用即可。2、碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀至肉馅变色发白即可。3、倒入调好的碗汁，炒匀，倒入焯好的金针菇,翻炒匀即可出锅食用。红烧鱼

文章图片
原料：鱼、香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油1.鱼身两侧打刀，拍上干淀粉备用。2.香葱切寸段备用。3.把葱、姜、蒜切成整片，干辣椒切开，放在一边备用。4.锅里放油，七成热的时候，把鱼放在锅里煎到金黄色，取出备用。5.锅中放干辣椒炒出香味，下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。6.把炸好的鱼放入锅中加温水，水加到鱼的三分之二的地方。7.加入盐、鸡粉、糖、调料盖，火烧至汤汁浓稠，淋麻油出锅。老干妈爆炒鸡胗【下饭|好吃又下饭的家常菜，好吃不贵，端上桌就让人食欲大增】

文章图片
食材：鸡胗子；干木耳；鲜辣椒；葱；姜；蒜；老干妈辣椒酱；食用油；料酒；糖；淀粉；盐；1、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。2、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。3、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。4、锅热后倒入食用油，待油温升至60度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，走下油，鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。5、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺老干妈辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。6、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。7、倒入鲜辣椒。8、烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。韭黄炒牛肉

文章图片
做法1.牛肉洗净切丝，加上酱油、料酒、生粉以及少许油腌制十分钟左右2.热锅热油大火，倒入腌制好的牛肉丝快速的翻炒至表面变色，将牛肉先捞出。留油的锅中先放入蒜末煸香，先下韭黄和盐快速翻炒几秒钟，随后倒入牛肉翻炒，韭黄炒到八分熟左右即可。蚝油芦笋牛肉粒

文章图片
食材：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅6、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅蒜香菠菜梗

文章图片
1.菠菜梗摘洗干净，大蒜去皮切碎2.锅中倒入适量清水，加入少许盐和油烧开3.放入菠菜梗，大火烧开4.捞出沥干水分5.锅烧热油，放入大蒜爆香6.倒入菠菜梗炒匀葱爆鸭块

文章图片
食材：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后2.将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿3.锅内放油，油热倒入鸭块炒至变色4.放入葱炒出葱香味后5.加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可