鹌鹑蛋|这个菜要多做给孩子吃，补脑增记忆，比保健品还管用中薪|保健|记忆|孩子|补脑|鹌鹑

茶树菇烧鹌鹑蛋
五花肉1小块、茶树菇200克、鹌鹑蛋
胡萝卜1个、酱油、料酒、姜片、油盐
1、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎，煮好后剥壳备用。

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2、热锅凉油，放入五花肉进去煸炒。

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3、煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒。

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4、烹入适量的料酒进去翻炒。

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5、再倒入适量的酱油翻炒上色。

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【鹌鹑蛋|这个菜要多做给孩子吃，补脑增记忆，比保健品还管用】6、加入茶树菇继续翻炒。

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7、倒入适量的水。

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8、加入准备好的鹌鹑蛋。

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9、大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟。

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10、放入胡萝卜片进去翻炒均匀。

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11、加入适量的盐，大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。
本文相关词条概念解析：
补脑
大脑功能奥妙无穷，结构异常复杂。大脑的形态表面看上去像一个巨大的核桃仁，呈现许多深浅不同的沟、裂，沟裂之间有隆起的脑回。补脑，一般通过对大脑营养物质的补充来实现。人脑的主要化学成分是蛋白质、卵磷脂及维生素B1、尼克酸等，膳食营养除了满足大脑需要的热量以外，还要特别注意以上营养物质的充足供应。由于营养元素实质上是很分散的，因此对于食物的选择面应该很广。对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质呢的食物都可算作是健脑食物。