豆沙|一次成功的豆沙吐司面包
豆沙吐司真是我家最受欢迎的吐司面包了，豆沙香甜，面包绵软，还会拉丝，好吃到根本停不下来用料中种面团金山日式吐司粉420克耐高糖酵母6克清水270克主面团金山日式吐司粉180克白砂糖100克盐6克奶粉30克全蛋液50克清水80克黄油80克豆沙馅170克*2一次成功的豆沙吐司面包的做法
- 中种面团所需食材准备好
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- 揉成团封保鲜膜放入冰箱冷藏12小时
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- 将发酵好的中种面团剪小块放入厨师机
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- 放入主面团除黄油外所有材料
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- 揉出粗膜后加入黄油
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- 揉出手套膜
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- 盖保鲜膜醒发30分钟
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- 平均分为2份
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- 分别擀开包入豆沙馅
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- 收口后翻面，盖保鲜膜松弛10分钟
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- 擀成45*25左右的长方形
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- 用小刀将表面均匀的割开
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- 翻面后底部朝上折起来
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- 上面折下来
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- 左右朝中间对折
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- 放入吐司模具中
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- 放入烤箱选择发酵功能进行2次发酵，放一碗温水，大概70分钟左右
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- 【 豆沙|一次成功的豆沙吐司面包】发酵至模具8分满，表面刷一层蛋液，撒一点白芝麻
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- 放入预热好的烤箱底层，190度烘烤40分钟，上色后要及时的加盖锡纸
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- 烤完后取出脱模放在烤架上晾凉
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- 开动喽
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小贴士1.配方用量450克吐司模具可以做2个2.中种面团可以前一晚睡觉前揉好放在冰箱冷藏，第二天操作即可，方便省时
3.配方的含水量比较大，面团会比较软一点
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