铁锅|铁锅版—潮汕砂锅虾粥中薪|潮汕|砂锅|铁锅|虾头|冬菜

文章图片
家里人多，一砂煲粥不够喝的，到外面喝一煲这个虾粥起码98，128，自己在家煮，两杯米，一斤虾，成本20元可以搞定一大锅了。味道和外面的没差，虾的量还足，一家5口人，吃得超满足。
By AngellZhu
用料

做法步骤

文章图片
1、半斤米，洗净泡半小时，锅中倒足一锅凉水，大火煮开后，小火煮35分钟。

文章图片
2、煮粥的同时处理虾。鲜虾洗净去虾头（虾头不要扔，放一边备用），虾身去虾线，加少许料酒、2勺盐、适量鸡精、1勺胡椒粉腌着。

文章图片
3、白粥在第40分钟时已煮好，备用。这时另起铁锅，锅中放油，虾头入锅煸出虾油。

文章图片
4、这个步骤两做，可以往锅中加少许水，放入虾，再倒入白粥。或者不用加水，直接把煮好的粥倒入，再放入虾身。

文章图片
5、大火煮开

文章图片
6、调味，看还缺不缺咸味，放入姜丝，葱花，香菜末。要是晚上吃的话，就把姜切稍粗点的丝或条，不要吃下去，如果是白天吃，那就切很细的丝，直接吃下去。如果有潮汕的冬菜，配粥吃，很好味。
【铁锅|铁锅版—潮汕砂锅虾粥】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！