肉松|想吃肉松不用买,教你在家轻松做,不用机器照样蓬松,孩子抢着吃

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导语:想吃肉松不用买,教你在家轻松做,不用机器照样蓬松,孩子抢着吃
肉松一直是我们比较喜爱的食物,我们常见的肉松吃法一般是加在面包、蛋糕或者是饼干上当做配料来吃,就算是原味的面包吃起来也是津津有味。肉松香甜可口,因为入口即化的特性,加上现在市面上的肉松面包的价格一直是比较便宜的,很多人甚至认为这些肉松是“棉花”做成的。其实我们如果知道肉松的制作过程和原料,都知道外面的肉松如果是正宗肉松,价格不可能这么低廉。但是家里的孩子爱吃,为了让孩子吃上放心健康的肉松,不如自己在家做,简单方便。不用机器照样能做出蓬松的肉松,孩子抢着吃,一起来看看做法吧。
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制作肉松
1.准备好需要的食材,里脊肉一大块(一定要选择纯瘦肉做出来的肉松味道才好吃),香葱一根、花椒适量、八角、香叶、生姜。2.先用清水把猪里脊肉清洗干净备用。生姜洗净切片,大葱洗净切成小段备用。3.锅中加入适量的清水,能没过猪肉即可,把猪肉放入锅中后再加入适量的料酒,再丢两片姜片下锅开始煮。大火煮开后继续煮4分钟左右即可。4.把刚才焯水完的猪肉捞出沥干水分,晾凉后改刀,切成不大不小的块状(不要切的太小,太小做不出丝丝纹路的感觉)。5.锅中加入适量的清水,再加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶,大火煮开后放入切好的肉块下去煮,转中火把肉完全煮熟为止。
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6.肉完全煮熟后捞出沥干水分,晾凉备用。7.肉完全晾凉后我们把肉块放进干净的袋子中,取一个擀面杖开始碾肉块,均匀的碾压至肉块完全松散,擀好之后肉基本上不成形了。此时我们可以看到肉差不多是成一丝丝的,如果还有大块需要用手撕一下,处理好之后把肉松全部装进大碗中。8.调一个酱汁:碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油,快速搅散,全部倒入肉松里,翻拌几下。9.锅中加入肉松和酱汁,开小火慢慢翻炒,翻炒至肉松里面的水分都蒸发即可,炒熟后晾凉装进袋子揉搓几下,丝绒感就出来了,可以找一个密封的容器或者是袋子装起来保存,做好的肉松看起来和外面买的没什么两样,孩子说味道非常好呢。
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肉松卷饼做法
1.准备食材,鸡蛋、肉松、面粉、紫菜、沙拉酱。2.大碗中加入适量的面粉、食盐、老抽、清水,打入两颗鸡蛋下去搅拌均匀,搅拌成流动的面糊状即可。3.锅中加入适量的食用油,油热倒入面糊下去摊开成饼状,用铲子把面糊均匀的铺平,小火慢煎,一面煎至定型后翻面继续煎,煎至两面金黄后关火,把饼盛出放砧板上摊开,中间放上紫菜和肉松,上面挤上一点沙拉酱,然后把饼整个卷起来,再从中间切开即可,美味又营养。
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【 肉松|想吃肉松不用买,教你在家轻松做,不用机器照样蓬松,孩子抢着吃】肉松其实历史也比较久远了,据说在蒙古帝国作战时期,蒙古的骑兵就曾携带过肉松食品。所谓肉松就是把肉完全煮烂,在经过炒至烘干揉搓等一系列的工序制作而成的。我们常见的肉松一般是用猪肉做成的,其实牛肉、鱼肉、虾肉等等都是可以做成肉松的,非常受大众的喜爱,加上肉松的口感是入口即化的,所以非常适合老人和儿童食用,不仅非常容易消化而且营养价值也很高,因为本身就是肉做成的,所以蛋白质、钙质含量都不低。肉松不仅可以直接生吃,还能配面包,配粥等等,吃法多种多样,但是现在市面上的很多肉松都是“合成”肉松,所以大家要想吃的放心还是自己在家里做吧,方法非常简单哦。喜欢的朋友赶快试试吧!