腾冲|腾冲美食大全，满满舌尖上的诱惑，唤醒吃货的味蕾中薪|舌尖|腾冲|唤醒|味蕾|美食

腾冲人舌尖上的美食品种繁多，浓郁出地方特色和丰富的文化内涵，从中可以透视出腾冲社会历史发展的一些轨迹。腾冲饮食文化是民族文化，中原文化，外来文化交融的结果。
土锅子
腾冲的土锅子历史非常悠久，而且一直深受当地人的喜爱。烧制的土陶火锅年代感十足，小火慢煮的方式很有气氛，选用鸡肉和排骨熬制汤底，煮出来的食材鲜嫩有加，口感咸香醇厚。青菜为主配以芋头、山药、白萝卜、胡萝卜、油炸臭豆腐、黄笋、黄条、酥肉、泡皮等十几种原料制作而成。

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铜瓢牛肉
又名“火瓢牛肉”，吃牛肉时用铜瓢作锅因此得名火瓢牛肉，火瓢牛肉火锅采用老式的风炉，不用煤气或是电磁炉，而是原生态烧炭的那种，在制作是也采用生态牛肉，加上绝密的煮炖、调味，再将牛肉切作片状，肥瘦适合，嫩滑爽口带皮的牛肉，皆可口宜人。

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大救驾
大救驾是当地人喜爱的美食，也是“云南十八怪”之一。选用优质饵块切成菱形，然后搭配火腿、鸡蛋、西红柿等一起爆炒即可。成品色泽油亮金黄，入口鲜香不腻。盘中的炒饵块红、绿、白、黄相映，软糯烫进食时伴之喝上几口酸菜汤，食欲大增，胃口顿开。

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赶马肉
赶马肉起源于茶马古道上露宿者烹制的一种美食。其烹制方法简便，只需将肉切成大块，再配以调料一起焖熟即可食用。简单的烹饪方式并不会影响食物本身的美味，烹制好的赶马肉咸香爽口、油而不腻，营养也很丰富。

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腾冲饵丝
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明．采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。饵丝烹饪方式多样，成品汁浓不腻、柔韧有余，入口浓香味美、回味无穷。

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稀豆粉
稀豆粉是腾冲当地的一种街头小吃，鲜红的辣椒油、明黄的姜水、乳白的蒜泥汁等各种色彩汇聚于碗中，既养眼又美味。它的美味出自其独特的制作方法，将上等豌豆拣出来，放到盆里加水泡一天或一夜，然后用石磨带水磨细，再用干净的纱布滤，把滤下的豌豆粉水倒进锅里，就可以煮稀豆粉了。

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大薄片
大薄片是当地的传统美食，以高超的制作技艺著称。猪肉经过改刀变为薄如蝉翼的片状，配以调制好的佐料即可食用。成品色泽油亮，入口爽滑、油而不腻，嚼起来筋道十足，回味无穷。

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腾冲头脑
腾冲版头脑有干糍粑片、鸡蛋、鸡脯肉丝（或是火烧肉丝）、火腿丝、猪肉、蛋丝、豆腐丝、甜白酒 ( 醪糟) 、冰糖、芫荽等，已经超越了八珍汤的八味原料。春节吃一碗头脑，意味着一年到头都聪明，遇事头脑清醒，有条有理，聪明灵活应对各种事情。

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坛子鸡
菜源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成的一朵奇葩——坛子鸡。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

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松花糕
【腾冲|腾冲美食大全，满满舌尖上的诱惑，唤醒吃货的味蕾】松花糕，是采用天然的松花粉加红豆做成。最上面一层是厚厚的黄色天然松花粉，松花粉上面撒有一些芝麻；下面一层褐红色的是夹着红豆碎块的红豆沙；再加一层黄色的松花粉和褐红色的豆沙。最下面一层是制糕粉。吃一口，淡淡的松花香味萦绕在嘴里。

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在民间市井的街巷里，往往藏着人间的最好美味；在无可复制的地域才能成就独一无二的饮食文化。吃货千万不要错过腾冲哦！