简单|鱼香肉丝简单的家庭做法,美味下饭,你喜欢吗?

大家好,今天分享一道鱼香肉丝,食材普通,做法简单,营养价值高的家常菜。其实曾经出现过笑话,一名女子在一餐馆点了道鱼香肉丝,尝了几口发现内里无鱼味,认为做法不正宗,坚称在老家吃的有鱼,怀疑被骗,坚拒付款。
老板几经解释不果,无奈报警,由警员出面调解,事件引起网民争论,并提出如何解决老婆饼、夫妻肺片等名不符实的菜名问题。
笑话归笑话,但是好吃是真的。
主料准备,里脊肉,香菇,木耳
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里脊肉
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改刀切成片
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然后切成丝
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拿出一个大碗,把肉丝腌制一下,加入适量的盐,少许料酒,适量老抽调底色,加入一个鸡蛋的蛋清,使肉丝更滑嫩
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用手抓匀,朝一个方向搅拌上劲,搅拌到肉丝粘手就可以了
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加适量的生粉,锁住肉丝的水分
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加适量食用油,个人观点最好不要花生油。再抓匀,防止下锅时候粘锅,这样就可以了
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把准备好的木耳,香菇,胡萝卜,青椒洗净
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把它们切丝
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大蒜生姜切成沫
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锅中烧水,倒入辅料,焯水30秒,去除异味
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30秒一到,立马倒出,沥干水分
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起锅烧油,油温三成热,下入肉丝把它们滑散开,肉丝泛白就可以了
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然后倒出放在辅料一起,沥干油分
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再次起锅烧油,下入姜末蒜末爆出香味
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加入辣酱,炒出红油
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加入适量的水,少许生抽,再加点老抽调色,继续加点老陈醋,白糖,搅拌化开
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倒入肉丝辅料,大火翻炒均匀
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一番爆火猛炒之后,加入适量的水淀粉勾芡,再次翻炒均匀即可
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最后起锅装盘,开吃
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【 简单|鱼香肉丝简单的家庭做法,美味下饭,你喜欢吗?】太香了,简单做法开胃解馋又下饭,你学会了吗!