杏鲍菇|香到头掉，米饭不保，快手又下饭的硬菜系列！中薪|米饭|系列|下饭|杏鲍菇

材料易得，做法快手简单，吃起来又痛快，这一道黑椒杏鲍菇牛肉粒就是最好的选择。
牛肉粒是我特别喜欢的牛肉形态，比牛肉片要嚼头更好，也更多汁。黑椒是牛肉的绝妙搭档，带着些许辛辣，别提有多开胃下饭。腌一腌，炒一炒就能做完一大盘。

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【杏鲍菇|香到头掉，米饭不保，快手又下饭的硬菜系列！】准备材料：牛排，杏鲍菇，杭椒，大蒜，姜，生抽，老抽，黑胡椒酱，盐，蚝油，食用油
首先，200g肉眼牛排切成1cm左右的正方形小块，加入1勺生抽、半勺盐、半勺蚝油和1勺食用油搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟。

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然后将1根杏鲍菇切成小块，3根杭椒切圈，2颗大蒜和少许姜切末备用。

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中火热锅冷油爆香蒜末和姜末，倒入腌制好的牛肉粒和切好的杏鲍菇，快速翻炒至牛肉表面略微变色，倒入杭椒圈快速翻炒。牛肉一定要快速翻炒，防止过熟影响口感。

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加入2勺生抽、1勺老抽、一大勺黑胡椒酱和少许盐，翻炒均匀后，盛盘。

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黑椒甘甜醇美的酱汁配上热乎乎的米饭，咬开大颗柔软的牛肉粒，还有厚实爽滑的杏鲍菇，一定会让你大呼过瘾。

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香到头掉，米饭不保。

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烦恼时就大口吃肉吧，还有什么事是过不去的呢？
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