味道|超级解馋的经典下饭菜出锅了！味道一流，肉香菜鲜，酱汁也贼下饭！中薪|下饭菜|酱汁|香菜|味道

东北溜肉段

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用料
猪肉500g青椒半个红椒半个土豆淀粉克盐半茶匙料酒大半勺生抽3勺蚝油1勺糖小半勺姜末2片葱末1/4根蒜末3瓣陈醋一茶匙淀粉小半勺
做法
猪肉切小块手指粗的段也行随便，加半包土豆淀粉抓成浆糊状半流动。（水加4-5勺左右就好怕失败的话一勺一勺加）
油温升至冒烟，有耐心一块块放进去中火炸留点空隙避免黏在一起。大概炸到表面定型取出
【味道|超级解馋的经典下饭菜出锅了！味道一流，肉香菜鲜，酱汁也贼下饭！】再提高油温复炸，炸至金黄熟透取出备用
炸的时候调了个汁，姜葱蒜切末，三勺水，三勺生抽，一勺蚝油，大半料酒，小半勺糖，一茶匙陈醋，半茶匙盐（醋可不加，我懒所以把葱姜蒜直接往汁里放，其实最好油锅里炒香，再放汁）
青红椒应该要炸一下断生和猪肉段一起炒，但我忘了先炸就和酱汁一起先翻炒，加入一勺水淀粉勾浓稠点可以更好把酱汁挂在肉上
倒入炸好的猪肉
出锅
酒香沙姜焗鸡

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用料
鸡只沙姜一整块蒜头5-6瓣洋葱小半个干辣椒7-8个酱油3勺料酒勺老抽勺白酒蚝油一勺白糖或者冰糖
做法
鸡肉切块（我这里去骨了的，不去也可以）加酱油，老抽，料酒，盐=1勺:小半勺：2勺:1茶匙（大概这个比例抓匀腌制15分钟以上）给个底味
沙姜就是这种白色的，有特殊香气的，一般吃椰子鸡的蘸料都有的。沙姜别怕多，是主味来的。别去皮。
一整块沙姜切碎（最好别去皮切碎很多香气在皮上），蒜头切碎，一小把干辣椒剪成两半，小半个洋葱丝。蒜头大概照片上一半就好
热锅加油炒香沙姜和蒜头
加入洋葱干辣椒炒一会儿
放入鸡肉煎炒至变色，加入两勺酱油一勺蚝油小半勺老抽，白糖半勺或者冰糖4-5粒翻炒到8成熟左右
加入半碗料酒两三勺白酒盖盖子焖
汁收的差不多，鸡也熟了就可以出锅了，你可以试试味道觉得不够咸可以加点盐
出锅！酱汁也贼下饭拌饭一流
孜然蒜苔炒牛肉

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用料
牛肉克蒜苔把孜然勺姜片大蒜瓣小米椒生抽勺料酒勺盐克淀粉勺老抽
做法
小米椒姜蒜切碎，蒜苔切颗粒状。蒜苔：蒜头：小米椒=5:2:1（
生抽料酒等量，淀粉适量腌制牛肉，抓匀静置（比例大概生抽：料酒：淀粉=2:2:1，具体看肉量）
准备炒菜料汁，料酒：生抽：老抽：孜然粒=4:4:1:4。再加少许盐和孜然粉（孜然粒看个人口味增加或减少，老抽切记少放不然炒出来成色很深）
热锅加油炒牛肉，炒到变色就可以捞出，不要炒熟炒老了。
加油炒蒜末小米椒，炒出香味加蒜苔一起炒
炒十几秒加适量水半杯的样子吧别加多，盖盖子焖十几秒
将半熟的牛肉和步骤三的酱料倒进去一起炒。收汁后可继续加适量孜然粒孜然粉（看个人口味）快速翻炒出锅
剁椒蚝油焖豆腐

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用料
老豆腐两块蚝油20ml老抽5m1剁椒10克青蒜苗1颗盐2克黑胡椒少许葱姜蒜各适量水淀粉适量
做法
豆腐洗净，一切四份，再切薄片！
大葱切圈，姜蒜切片待用！
坐平底锅下少量油把豆腐片煎两面金黄！
另起锅下少许油，下剁椒和葱姜蒜煸香，倒入半碗热水烧开！
下入豆腐片，加蚝油，老抽，五香粉，盐调味上色！再把黑胡椒研磨进去！
煮几分钟，放入青蒜苗，增加香味，要不停?动锅子，避免糊掉！
待快要收干汤汁时下适量水淀粉勾芡，再下几滴香油使菜品色泽靓丽！