生大悦城店|没有火锅就过不了的冬天！各式各样的外卖火锅来了中薪|外卖|冬天|食材|火锅店

冬天来了，火锅店的生意眼见也越来越好了...但像条码君这么懒的吃货，真心希望火锅也都能外卖，可能是老天听到了我的内心想法，现在外卖火锅也越来越多了.......

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工作人员：“如果吃得比较重的话，建议您选择冬荫功或者麻辣，如果清淡一点的话，可以选泉水羊肉或者潮汕清汤。”中午12点，盒马鲜生大悦城店的火锅区，摆放着玲琅满目的火锅食材，吸引了不少顾客。盒马鲜生大悦城店餐饮副店范啟超：“锅底的话最便宜是28块起，套餐是118元起，我们自己门店有新鲜的牛羊肉、鱼肉、肥羊卷、肥牛卷...这些食材都比较新鲜，然后我们蔬菜80%都是有机蔬菜。除了常规的鱼类以外还有大海鲜，比如波士顿龙虾、帝王蟹等。”

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除了能提供传统堂食外，这里所有火锅都可以外卖。依托自身生鲜零售配送的优势，在盒马APP上，进入"火锅到家"，消费者可自由搭配各种套餐、荤素食材、水果甜品饮料、火锅用品，丰富程度不亚于线下火锅店，加上平台的满减优惠活动，火锅外卖受到了不少年轻消费者的青睐。消费者:“不想出去外面但是又想吃火锅，冬天很冷的时候，它更方便一点，在家就可以吃到火锅，不用自己去做，然后也有很多的食材，种类丰富。”

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也有的消费者考虑到堂食可能会面临排队、拥挤，而在家点火锅外卖，免去了选购和处理食材的麻烦，省时省力。消费者：“万一商场里人太多的话，在家里吃可能会方便很多，家庭气氛会更好一点，基本上每次我们在家里点的话，30分钟左右它都会给我们送到家里面去。”目前在盒马APP上，火锅到家已经成为与海鲜水产、水果蔬菜等并列的一级品类。饿了么平台上开设的"盒马鲜厨"中，火锅超过了盒马特色的海鲜，排在最高位置。大悦城店的火锅外卖每日客单量已经超过了堂食。盒马鲜生大悦城店餐饮副店范啟超： “每天的话，线下客流可能在40到50桌，线上大概在60到80桌之间。火锅到家首先是方便，其次是食材新鲜安全，我们现在双十一还有满减活动，就这三块对顾客来说是有很大的吸引力。”而一些传统的火锅店也在积极拓展外卖业务，美团上搜索"火锅外卖"，商户就有数十家，其中不少都是线下实体火锅店。老房老舍是主打重庆风味的火锅连锁店，疫情期间，昆明多家门店就在美团、饿了么上线了外卖产品。

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老房老舍青年路店店长杨晓梅：“单量好一点的店，它每天的外卖相当于半天的营业额还是有的。我们这几个店可能一天单量在100多单，营业额平均每天在10000元不等。”门店负责人表示，传统火锅店虽然不一定有自己的配送平台和骑手，但所有食材、制作工艺、打包材料都是现成的，并且线下经营也积累了客源优势，做火锅外卖可谓水到渠成。而知名火锅连锁海底捞，2019年外卖收入占比仅1.6%。今年上半年，海底捞外卖收入占比上升到4.2%，达到历史最高水平，并且仍在不断增长。有传统火锅门店的负责人表示，目前外卖在餐饮消费中越来越重要，未来，火锅外卖也有望占据门店营业额的半壁江山。

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说到火锅外卖，除了可以从美团、饿了么等平台下单外，还有一个地方便宜又好买，那就是噹~噹~噹~条码精选商城啦！