南瓜花|这花不仅好看,还好吃!贵是贵点,这个季节再不吃就没有了

今天去菜场看到有卖南瓜花的,9块钱一斤,比南瓜还贵,好久没吃了,以前小时候吃过妈妈做的炸南瓜花,现在依然记得那个味道!所以决定买一把南瓜花回去自己做。有些人也许会说,南瓜花是会结南瓜的,摘了这么多花,得损失掉多少南瓜呀,其实南瓜花分为两种,一种是雌花,另一种是雄花,雌花是可以结南瓜的,雄花授粉后就会凋谢,所以这个时候我们就要摘下它,自然而然成为夏季餐桌上一道不可多得的淡雅菜品。
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南瓜花亦蔬亦药,它的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶,所以被许多营养学家称为“全能蔬菜”,比南瓜的其他部分含有的营养成分要高的多。淡黄色的花瓣不止是好看而已,那特有的清香也是其它的菜肴们不可替代的。
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【 南瓜花|这花不仅好看,还好吃!贵是贵点,这个季节再不吃就没有了】今天我做的这种南瓜花吃法,用面糊与南瓜花搅拌好,放油锅里炸一下,炸后的南瓜花,看起来特别漂亮,一口咬下去甜甜的里面裹着南瓜花的清香,酥酥软软的,吃起来更上瘾,吃着吃着,而且是越吃越想吃,太诱人了!
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酥炸南瓜花【材料】:南瓜花 适量、鸡蛋 1个、面粉 2大半碗、糖 3茶匙、
【做法】:1、南瓜花只取黄色的花瓣(嫩茎及里面的花蕊都不要),把花梗摘掉;
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2、把处理好的南瓜花用淡盐水浸泡5分钟后捞起沥干水;
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3、大碗内敲入一个鸡蛋,放入3汤匙白糖和大半碗面粉(面粉的用量看你要炸多少朵花,自己适当调整)
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4、倒入适量水,搅拌成搅拌能缓慢流动的糊状,不要太稀;
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5、锅里先倒入油烧热,夹一朵南瓜花在面糊内均匀裹上面糊,提起让多余的面糊滴落;
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6、然后迅速放入锅内大火炸,炸了一会后把南瓜花翻个面继续炸一会,炸到微黄就可以捞起沥油了;
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我做的是微甜口味的,还可根据自己口味可撒椒盐或是辣酱。
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作为一种在城市里吃不到的乡土菜,这道炸南瓜花吃起来有一种南瓜花所特有的甜香,赶紧试试吧!