全家|天热,我家天天吃这面,爽滑劲道又入味,焖一锅全家吃嗨了

夏季的高温天气让人变得慵懒了许多,不想吃饭,也不想做饭,怎么办?这个时候就可以简单地做一碗香喷喷的焖面,好吃又省事。外面的油太大,一不小心还会吃多,今天就把茄子肉末和焖面结合在一起,用“焖”来让茄子熟,尽最大可能减少了油脂的存在,茄子容易吸收酱汁,所以焖面真的好好吃!
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饭菜一锅出,可以说是最实用的做法,省时省劲儿,不用怎么费力折腾就能轻松上桌,而且味道还特别好。这道茄子肉末焖面,全程不过十几分钟就可以做好。吃起来面条筋道,茄子绵软,每一口都特别鲜香入味,吸溜吸溜很快就被吃光!茄子肉末焖面想要做得好吃,有几个细节是关键,下面小编就为大家分享茄子肉末焖面的详细做法,面条劲道,喷香入味。
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【材料】:生面 120克,茄子 1根,猪肉 150克,姜葱蒜 适量,豆瓣酱 1大匙,生抽 1汤匙,老抽 3汤匙
【做法】:1、把姜葱蒜都剁碎备用,猪肉搅成肉末,用带点肥肉的猪肉会更香;
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2、茄子去皮后切成手指粗的茄块,然后放入清水中浸泡一会儿,泡出黄色的水,再将茄子捞起备用;
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3、锅内放多一点点油,倒入姜葱蒜炒出香味;
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4、倒入肉末翻炒,把肉末炒散,炒到变成白色,肉末炒好后会结块的,用铲子铲碎就行了;
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5、重新倒入少许油,放入豆瓣酱用小火炒出红油;
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6、倒入茄子翻炒,使茄子全部裹上豆瓣酱;
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6、加入没过茄子的清水,水可以稍微多一点,放入生抽、老抽翻炒均匀,尝一下味道,不够咸就再放点盐,大火煮开后转小火焖15分钟,直到茄子变软;
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7、先舀出一碗汤汁,然后把生面放入锅中拌匀,盖上盖子继续焖5~8分钟左右,面条熟后再把刚才舀起的汤汁淋到面条上拌匀,最后撒上葱花即可。
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装盘撒上葱花就可以了。软烂的茄泥加上满满汤汁的面条简直让人无法拒绝,太爱了,新手简单易做。
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【小提示】:焖面所用的面条最好是细一点的鲜面条,因为内含水分多,所以易蒸熟、焖熟,用手擀面也可以。