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食材：西葫芦、白扁豆、南瓜、面粉
特点：秋冬想要吃的更滋补，烹饪方法有讲究！古籍中记载，夏日中一些适合凉拌快炒的瓜豆类，在秋冬采用烂蒸、烂炊的方法制作，养生功效反而可与参媲美！不过功效虽好，口感依然要保证，今天夏大厨就借鉴山西名菜炒不烂的方法，做一道口感软烂而不烂糊的烂炊瓜豆，让您吃到特色美味的同时，还能加倍滋补！接下来就走进金龙鱼葵花亚麻调和油带来的《养生厨房》去了解一下吧！

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嘉宾
张晋 西苑医院治未病中心主任
夏天 中国烹饪大师
【做法剧透】
步骤1：西葫芦等食材擦成丝，放入五香粉调味，再加入面粉抓揉均匀，上锅蒸制10分钟后备用

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步骤2：下锅摊鸡蛋，成熟后备用

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步骤3：葱姜下锅，放入蒸好的瓜豆丝，烹入料酒、酱油，加少许盐糖翻炒均匀，出锅前撒入蒜末即可，盖上摊鸡蛋可增香。

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【来源：北京卫视】
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