适量|这东西90%人没吃过!外酥里嫩,我敢打赌!这是你的菜
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之前我们介绍过豆腐的N种吃法,南豆腐、北豆腐、臭豆腐、冻豆腐、豆腐乳,每一种都令人叫绝。
今天老詹又带来一道“豆腐”创意料理,让你看了直呼“还能这么吃”!
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其实所谓''米豆腐''既不是豆腐,也不能完全说是米。它是由大米淘洗浸泡后磨成的米浆,加入碱水熬制后冷却而成的,软软弹弹的口感很像豆腐,但确实和豆腐没什么关系,最多是个远房表亲~
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今天詹姆士就带来一道豆豉牛肉炒米豆腐,为你打开新世界的大门!
赶快戳视频跟着试试吧
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青江菜1颗 豆芽50克 香菇1朵
香菜适量 葱适量 豆豉牛肉酱适量
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将米豆腐改刀后,加少量油下锅煎至表面酥香焦脆。
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卷心菜切丝,香菇切片,香菜切段,葱切末。
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大虾去壳开背。
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青江菜切大块。
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碗中放两大匙豆豉牛肉酱,再加适量酱油、米酒、糖、白胡椒、清酒搅拌均匀。
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煎过的米豆腐取出切小方块,再下锅煎成型至四面酥香。
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米豆腐很软,一定要煎成型,不然容易破。
米豆腐改刀后再入锅煎,可增加煎脆的接触面。
加入适量菜籽油避免煎糊哦~
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锅中加适量菜籽油均匀分布在锅底,小火加入葱花、香菜、香菇,翻炒后倒入莲花白再次翻炒。
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虾仁入锅煎熟,加豆芽和青江菜翻炒。撒一点米酒提香,然后加入调好的牛肉酱。
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加入适量白胡椒和清水煨出菜汁,等汤汁快收干时加入米豆腐翻炒均匀,最后撒上香菜就可以出锅享用啦!
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豆豉牛肉米豆腐:“我长这个样子!”
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